Свински шницели с доматен сос

Приготвяне:

• Лукът и чесънът се почистват и нарязват на дребно.
• В среден тиган се сгорещява 1 с. л. зехтин.
• Добавят се лукът и чесънът и се готвят до омекване.
• Изсипват се доматите заедно със сока от консервата.
• Прибавят се доматеното пюре и захарта.
• Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
• Сосът се разбърква, след което се прехвърля в блендер.
• Разбива се до гладка смес (пюре).
• Връща се в тигана и се довежда до кипване.
• Огънят се намаля, а сосът се оставя да къкри 5 минути.
• Накрая се добавят маслините.
• В друг тиган се сгорещяват 2 с. л. зехтин и 1 с. л. краве масло.
• Свинските шницели се измиват, подсушават и подправят на вкус със сол и черен пипер.
• Изпържват се по 3 минути от всяка страна.
• Доматеният сос се разпределя по чинии.
• Отгоре се поставят изпържените свински шницели и се поръсват с листа от пресен риган.
• Към свинските шницели с доматен сос като гарнитура може да се поднесат пържени или варени картофи.