Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Селски хляб със закваска

5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 700 г брашно тип 500
  • 10 г сол
  • 1 г прясна мая
  • 475 г вода
  • 1 с. л. меласа или мед
Приготвяне:

• За рецептата "Селски хляб със закваска" закваската се приготвя от предната вечер.
• Маята се разтваря в 125 г вода.
• Добавя се 200 г брашно и се разбърква добре.
• Полученото тесто за рецептата "Селски хляб със закваска" се поставя в купа и се покрива със "свежо фолио".
• Оставя се да престои 24 часа при стайна температура, но не повече от 25 С.
• На другия ден се замесва тестото.
• Закваската се размива в останалата вода.
• Добавят се медът, брашното и солта.
• Всичко се разбърква добре и се омесва меко тесто.
• Прехвърля се в голяма купа и се покрива.
• Тестото за рецептата "Селски хляб със закваска" се оставя да престои на хладно (12-15 С) докато увеличи обема си 2 пъти.
• Премесва се леко и се прехвърля върху леко набрашнена повърхност.
• Тестото се сгъва като пощенски плик.
• След което се оформя на кръгъл или продълговат хляб.
• Пече се на най-висока температура (230-250 С) първите 15-20 минути.
• Температурата се намалява на 190 С и хлябът се пече до готовност (около 30-40 минути).
• Селският хляб със закваска се изважда и се оставя да изстине върху метална скара поне 30 минути преди нарязването.
Бележки:

Рецепта за Селски хляб със закваска - рецепта за домашен хляб, която отнема време, но резултатът си заслужава.

Рецептата "Селски хляб със закваска " беше добавена на: 09.02.2011, видяна 6743 пъти
Етикети: рецепти за хляб, тесто с мая, рецепти за фурна, рецепти за домашен хляб, селски рецепти

Рецепта за готвене на Селски хляб със закваска - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Селски хляб със закваска - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Всички Коментари за Селски хляб със закваска

Добави коментар
Не се разточва.
от Юлия, 09.02.2011 22:27
Хареса ми рецептата, но искам да попитам за оформянето:преди да се сгъне като плик разточва ли се?
от dr.dobreva, 09.02.2011 17:58
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.