рецепта
Селски хляб със закваска
Гответе с мен
Хляб
Българска
Рецептата "Селски хляб със закваска " беше добавена на
Продукти
брашно тип 500 | 700 г |
сол | 10 г |
прясна мая | 1 г |
вода | 475 г |
мед | 1 с. л. меласа или |
Приготвяне
• За рецептата "Селски хляб със закваска" закваската се приготвя от предната вечер.
• Маята се разтваря в 125 г вода.
• Добавя се 200 г брашно и се разбърква добре.
• Полученото тесто за рецептата "Селски хляб със закваска" се поставя в купа и се покрива със "свежо фолио".
• Оставя се да престои 24 часа при стайна температура, но не повече от 25 С.
• На другия ден се замесва тестото.
• Закваската се размива в останалата вода.
• Добавят се медът, брашното и солта.
• Всичко се разбърква добре и се омесва меко тесто.
• Прехвърля се в голяма купа и се покрива.
• Тестото за рецептата "Селски хляб със закваска" се оставя да престои на хладно (12-15 С) докато увеличи обема си 2 пъти.
• Премесва се леко и се прехвърля върху леко набрашнена повърхност.
• Тестото се сгъва като пощенски плик.
• След което се оформя на кръгъл или продълговат хляб.
• Пече се на най-висока температура (230-250 С) първите 15-20 минути.
• Температурата се намалява на 190 С и хлябът се пече до готовност (около 30-40 минути).
• Селският хляб със закваска се изважда и се оставя да изстине върху метална скара поне 30 минути преди нарязването.
Етикети: рецепти за хляб , тесто с мая , рецепти за фурна , рецепти за домашен хляб , селски рецепти