рецепта

Селски хляб със закваска

Селски хляб със закваска

Рецепта за Селски хляб със закваска - рецепта за домашен хляб, която отнема време, но резултатът си заслужава.
5 5 1

Хляб

Българска

Рецептата "Селски хляб със закваска " беше добавена на

2 коментара

Продукти

брашно тип 500 700 г
сол 10 г
прясна мая 1 г
вода 475 г
мед 1 с. л. меласа или

• За рецептата "Селски хляб със закваска" закваската се приготвя от предната вечер.

• Маята се разтваря в 125 г вода.

• Добавя се 200 г брашно и се разбърква добре.

• Полученото тесто за рецептата "Селски хляб със закваска" се поставя в купа и се покрива със "свежо фолио".

• Оставя се да престои 24 часа при стайна температура, но не повече от 25 С.

• На другия ден се замесва тестото.

• Закваската се размива в останалата вода.

• Добавят се медът, брашното и солта.

• Всичко се разбърква добре и се омесва меко тесто.

• Прехвърля се в голяма купа и се покрива.

• Тестото за рецептата "Селски хляб със закваска" се оставя да престои на хладно (12-15 С) докато увеличи обема си 2 пъти.

• Премесва се леко и се прехвърля върху леко набрашнена повърхност.

• Тестото се сгъва като пощенски плик.

• След което се оформя на кръгъл или продълговат хляб.

• Пече се на най-висока температура (230-250 С) първите 15-20 минути.

• Температурата се намалява на 190 С и хлябът се пече до готовност (около 30-40 минути).

• Селският хляб със закваска се изважда и се оставя да изстине върху метална скара поне 30 минути преди нарязването.


Бележки

Рецепта за Селски хляб със закваска - рецепта за домашен хляб, която отнема време, но резултатът си заслужава.