рецепта
Сицилиански хляб
от
Carina
Италианска кухня
Подготовка: 70 мин.
Готвене: 35 мин.
Порции: 8-10
Българска
Рецептата "Сицилиански хляб" беше добавена на
Продукти
| брашно | 375 г |
| грис | 125 г |
| топла вода | 350 мл |
| прясна мая | 15 г |
| суха мая | или 5 г |
| сол | 2 ч. л. |
| Сусам |
Приготвяне
• Маята се разтваря в топла вода и се оставя за 5 минути.
• Брашното се пресява и се омесва еластично тесто, като накрая се добавя солта.
• Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се да втасва на топло място за около 35-40 минути.
• Тестото се разделя на 2 части и се оформят два хляба (или един голям хляб).
• Отново се покриват с намаслено фолио и се оставят на топло място за 50-60 минути.
• Отгоре се намазва с жълтък, разбит с вода и се посипва със сусам.
• Отгоре се правят диагонални разрези (по желание).
• Сицилианският хляб се пече предварително загрята фурна на 200 С около 30-35 минути.
*** Първите 10 минути е добре да напръскате фурната със студена вода с помощта на пръскалка за цветя или да поставите няколко кубчета лед отдолу.
Бележки
*** Ако не успеете да откриете това брашно, то добавете грис (пропорции 3 части брашно 1 част грис).
