Сицилианска пълнена пица

Приготвяне:

ТЕСТО

• За рецептата "Сицилианска пълнена пица" маята се разтваря в топлата вода заедно със захарта.
• Оставя се на топло за 15 минути.
• Брашното се разбърква със солта в голяма купа, прибавя се шупналата мая и 40 мл зехтин.
• Омесва се меко тесто, което се прехвърля върху набрашнена повърхност.
• Меси се още 5 минути или докато тестото за рецептата "Сицилианска пълнена пица" стане гладко и еластично.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

ПЪЛНЕЖ за рецептата "Сицилианска пълнена пица"

• Междувременно останалият зехтин (40 мл) се загрява в дълбок тиган.
• Запържват се хлебните трохи с 1 скилидка пресован чесън до златист цвят.
• Прехвърлят се в чиния, която се оставя настрани.
• В същият тиган за рецептата "Сицилианска пълнена пица" се запържва дребно нарязаният лук, сухият копър и останалата скилидка пресован чесън.
• Готвят се 5 минути или докато лукът омекне.
• Прибавя се каймата и се запържва, докато промени цвета си.
• Добавят се ситно нарязаният салам и консервираните домати.
• Сместа за рецептата "Сицилианска пълнена пица" се кипва и огънят се намалява.
• Оставя се да къкри непокрита около 15 минути или докато намали обема си наполовина.
• Тиганът се сваля от котлона и се прибавят кедровите ядки и ситно нарязаният магданоз.
• Сместа за рецептата "Сицилианска пълнена пица" се охлажда.

СИЦИЛИАНСКА ПЪЛНЕНА ПИЦА

• Фурната за рецептата "Сицилианска пълнена пица" се загрява на 230-250 С .
• Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се разделя на 2 части.
• Всяка част се разточва на кръг с диаметър 30 см.
• В намаслена тава се поставя единият кръг и се поръсва с запържените хлебни трохи.
• Отгоре се разпределя сместа с каймата и се поръсва с настърганата Фонтина.
• Покрива се с 2 кръг тесто и краищата се защипват добре.
• Пече се непокрита в сгорещена фурна около 15 минути до светлокафява коричка.
• Сицилианската пълнена пица се оставя 10 минути преди да бъде нарязана на порционни парчета.
• Сицилианската пълнена пица се сервира по желание със салата от Рокет и Пармезан.

Бележки:

Рецепта за Сицилианска пълнена пица - рецепта за приготвяне на сицилианска пълнена пица. Рецептата отнема време, но резултатът си заслужава!