Рецепта
Скариди с праз лук и зелен грах
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 4-6
5 от общо 1 глас
Продукти:
1 (90г) голям домат
1 с. л. пресен естрагон
- 500 г едри, сурови, изчистени скариди
- 1 с. л. сомак **
- 30 мл зехтин
- 1 ч. л. краве масло
- 1 (175 г) стрък праз лук
- 1 скилидка чесън
- 60 мл сухо бяло вино
- 250 мл пилешки бульон
- 1 ч. л. зърнеста горчица
- 40 мл готварска сметана
1 (90г) голям домат
1 с. л. пресен естрагон
Приготвяне:
• В малка купа се смесват сомак и 1/2 с. л. зехтин, прибавят се скаридите и се размесват.
• Купата се покрива и се поставя в хладилник за 30 минути.
• Кравето масло се разтопява заедно с 1 с. л. зехтин в тиган.
• Слагат се скаридите и с леко бъркане се пържат, докато порозовеят.
• Прехвърлят се в чиста купа.
• В същия тиган се загрява останалият зехтин.
• Прибавят се нарязаният на дребно праз лук и пресованият чесън, докато омекнат.
• Прибавя се виното и се готви, докато виното почти се изпари.
• Влива се бульонът и ястието се довежда до кипване.
• Огънят се намалява.
• Задушава се около 10 минути или докато течността намали обема си на 1/3.
• Прибавят се сметаната, горчицата и се довежда до кипване.
• Прибавят се скаридите и замразеният грах.
• Готви се до готовността на скаридите и омекването на граха.
• Ястието се отнема от котлона и се прибавят ситно нарязаният естрагон и нарязаният на кубчета домат.
• Скаридите с праз лук и зелен грах се сервира с хляб, ориз или паста.
• В малка купа се смесват сомак и 1/2 с. л. зехтин, прибавят се скаридите и се размесват.
• Купата се покрива и се поставя в хладилник за 30 минути.
• Кравето масло се разтопява заедно с 1 с. л. зехтин в тиган.
• Слагат се скаридите и с леко бъркане се пържат, докато порозовеят.
• Прехвърлят се в чиста купа.
• В същия тиган се загрява останалият зехтин.
• Прибавят се нарязаният на дребно праз лук и пресованият чесън, докато омекнат.
• Прибавя се виното и се готви, докато виното почти се изпари.
• Влива се бульонът и ястието се довежда до кипване.
• Огънят се намалява.
• Задушава се около 10 минути или докато течността намали обема си на 1/3.
• Прибавят се сметаната, горчицата и се довежда до кипване.
• Прибавят се скаридите и замразеният грах.
• Готви се до готовността на скаридите и омекването на граха.
• Ястието се отнема от котлона и се прибавят ситно нарязаният естрагон и нарязаният на кубчета домат.
• Скаридите с праз лук и зелен грах се сервира с хляб, ориз или паста.
Бележки:
** Рецепта за Скариди с праз лук и зелен грах - рецептата се използва подправка сомак - това е типична ориенталска подправка с характерен червен цвят. Можете да я намерите в арабските магазини.
** Рецепта за Скариди с праз лук и зелен грах - рецептата се използва подправка сомак - това е типична ориенталска подправка с характерен червен цвят. Можете да я намерите в арабските магазини.

Рецептата "Скариди с праз лук и зелен грах" беше добавена на: 31.01.2014, видяна 9543 пъти
Етикети: скариди, арабска кухня, праз лук, зелен грах, морски дарове
Етикети: скариди, арабска кухня, праз лук, зелен грах, морски дарове
Рецепта за готвене на Скариди с праз лук и зелен грах - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Скариди с праз лук и зелен грах - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
Сходни рецепти
Всички Коментари за Скариди с праз лук и зелен грах
заливат се с вряла вода, стоят 15 мин. и дърпаш им главите
от MMM, 21.02.2010 09:44
от MMM, 21.02.2010 09:44
как се чистят скариди
от Веселина Балджиева, 26.10.2008 16:58
от Веселина Балджиева, 26.10.2008 16:58
Забравена парола!