Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Селски хляб със закваска

3 от общо 1 глас
Продукти:

  • 225 г брашно
  • 225 мл вода
  • 1/2 ч. л. суха мая
  • или 1,5 г прясна мая

ТЕСТО

225 г пресято брашно
85 мл вода
цялата закваска
1 ч. л. сол
1 ч. л. суха мая
Приготвяне:

ЗАКВАСКА

• За рецептата "Селски хляб със закваска" маята се разтваря в топла вода и се добавя брашно.
• Всичко се омесва добре и се прехвърля в дълбока купа.
• Покрива се и се оставя на топло място минимум за 12-16 часа.
• Закваската е готова, след като цялата се покрие с мънички балончета.

ТЕСТО

• Закваската за рецептата "Селски хляб със закваска" се прехвърля в кухненски робот (машина за хляб) и се разбърква.
• Сипва се 85 мл вода и се добавя брашното.
• Омесва се еластично и гладко тесто.
• Покрива се (ако се меси ръчно) и се оставя да почине 20-30 минути.
• Маята се разтваря в 1 с. л. вода и се изсипва към тестото.
• Още един път всичко се омесва добре, като в края на месенето се добавя и солта.
• Тестото за рецептата "Селски хляб със закваска" се оформя на топка (продълговат хляб), като се посипва отгоре обилно с царевично брашно.
• Покрива се с кърпа и се поставя върху хартия за печене за още 40-60 минути.

СЕЛСКИ ХЛЯБ СЪС ЗАКВАСКА

• Фурната се загрява до 250 С като на дъното й се поставя тавичка със студена вода.
• Върху хляба се правят надлъжни (напречни) надрези.
• Пече се на долното ниво на фурната около 40 минути.
• След 10 минути от печенето фурната се намалява до 220 С.
• След 20 минути от печенето фурната и хлябът се напръскват със студена вода.
• Вратата на фурната се оставя за 1-2 минути отворена.
• След което тавичката с вода се маха и се затваря вратата.
• Селски хляб със закваска се пече до златист цвят.
Бележки:

** Рецепта за Селски хляб със закваска - изглежда супер сложно и прекалено дълго, което всъщност не е така.
*** Закваската се прави най-добре от предната вечер.
Важно е да не е на студено или проветриво място. Хлябът се получава с дебела и хрупкава коричка.

Рецептата "Селски хляб със закваска" беше добавена на: 15.08.2011, видяна 10927 пъти
Етикети: рецепти за хляб, тесто с мая, рецепти за фурна, рецепти за домашен хляб, селски рецепти

Рецепта за готвене на Селски хляб със закваска - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Селски хляб със закваска - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Селски хляб със закваска

Добави коментар

Все още няма коментари за Селски хляб със закваска. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.