Ръжени питки

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 160 мин.

Порции: 10

4.5 от общо 4 гласа

Продукти:

25 г прясна мая

250 мл топла вода
1 ч. л. сол
1 с. л. меласа
1 с. л. бял винен оцет
250 г ръжено брашно
200 г брашно тип 500

Приготвяне:

• За рецептата "Ръжени питки" в купа се натрошава маята и се сипва вода.
• Сместа се разбърква добре и се добавят сол, меласата и оцетът.
• Всичко се разбърква и се прибавят ръженото и бялото брашно.
• Омесва се тесто за ръжените питки.
• Омесеното тесто е лепкаво.
• Прехвърля се в намаслена с олио купа и се покрива.
• Тестото за ръжени питки се оставя да втасва 40 минути.
• Премесва се и се оставя да втаса за втори път 60 минути.
• Готовото втасало тесто за ръжени питки се разделя на 10 части (1 част тесто = 75 г ).
• Оформят се 10 кръгли питки, които се нареждат в огнеупорна тава, застлана с хартия за печене.
• Всяка ръжена питка се надрязва с кръстообразен разрез.
• Ръжените питки се оставят да втасат за 20 минути.
• Фурната се загрява на 220 С.
• Ръжените питки се пекат 17 минути.
• Изпечените питки се оставят да се охладят за 5-10 минути, след което се поднасят.

Бележки:

** Рецепта за Ръжени питки - няма нищо по-вкусно от топли, домашни питки, а ако сте любители на печива с ръжено брашно, то това е вашата рецепта. Меласа може да намерите в биомагазините.
*** Меласата (от гръцки: melli — мед) представлява тъмен гъст сироп, остатъчен продукт от производството на захар от захарна тръстика или от захарно цвекло.