С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Ръжен хляб със саламура от кисели краставички

5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 200 г ръжено брашно
  • 300 г брашно тип 500
  • 3/4 ч. л. сол
  • 300 г прецедена саламура от кисели краставички
  • 1 и 1/4 ч. л. прясна мая
  • 10 г ситно нарязан пресен копър
Приготвяне:

• Фурната се загрява на 200 С.
• Ръженото брашно се изсипва на тънък слой в голяма огнеупорна тава.
• Пече се 15 минути до златист цвят, след което се охлажда напълно.
• В голяма купа се смесват двата вида брашно със солта.
• В отделна купа в саламурата се размива маята.
• Прибавя се ситно нарязаният копър.
• Всичко се разбърква и се изсипва при брашното.
• Омесва се лепкаво тесто.
• Купата се покрива и се оставя настрани за 10 минути.
• Тестото се прехвърля върху намаслена (1 с. л. зехтин или царевично олио) повърхност.
• Меси се 10 секунди и след това се връща в купата.
• Отново се покрива и се оставя да "почине" 10 минути.
• Меси се 10 секунди върху намаслената повърхност и пак се връща в купата.
• След 10 минути се меси отново и вече се оставя в купата да втасва за 30 минути.
• Втасалото тесто се оформя на правоъгълник и се сгъва на три.
• Покрива се и се оставя да втасва за още 30 минути.
• Тестото за ръженият хляб със саламура от кисели краставичкисе разделя на 2 части.
• От всяка се оформят кръгли питки.
• Нареждат в набрашнена огнеупорна тава, като се оставя разстояние по между им.
• Питките се покриват и се оставят да втасват за 1 час или докато увеличат обема си 2 пъти.
• Фурната се загрява на 210 С.
• По повърхността на всяка питка се прави единичен разрез.
• Пекат се 55 минути.
• Питките се изваждат и се оставят да се охладят върху метална скара напълно.
Бележки:

** източник Dan Lepard
Рецептата "Ръжен хляб със саламура от кисели краставички" беше добавена на: 11.06.2010, видяна 5150 пъти
Етикети: хляб, тесто с мая, ръжен хляб

Рецепта за готвене на Ръжен хляб със саламура от кисели краставички - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Ръжен хляб със саламура от кисели краставички - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Ръжен хляб със саламура от кисели краставички

Добави коментар

Все още няма коментари за Ръжен хляб със саламура от кисели краставички. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.