Пражена риба с орехов сос

Приготвяне:

1. За рецептата Пражена риба с орехов сос" pарчета или целички рибки се изчистват и посоляват. След като се осолят, се опражват, потопени в брашно.
2. Слагат се в голяма чиния и наоколо гарнират с купчета от орехов сос.
3. Между купчетата се слагат парченца твърдо сварени яйца и маслини.

Орехов сос за рецептата "Пражена риба с орехов сос" :

1 голяма шепа счукани орехи се смесват с 5-6 склидки счукан чесън. Малко по-малко се прибавят 2-3 супени лъжици чисто дървено масло (може и олио) и оцет по вкус. Преправя се с малко скълцан копър. В последния момент се капва малко студена вода, за да побелее.

Бележки:

Рецепта за Пражена риба с орехов сос - рецептата е взета из книгата „Рецепти за готварски сезонен автоматичен календар (24 всекидневни и 8 празднични менюта)“, 1937 г. Източник на рецептата и снимката сп. Кулинарен Журнал (5/2011 г).