Питка Коледна звезда с течен шоколад

Приготвяне:

ЗАМЕСВАНЕ НА ТЕСТОТО

• За рецептата "Питка Коледна звезда с течен шоколад" разтворете маята в 100 мл топла вода заедно с една супена лъжица захар и две супени лъжици брашно. Вече шупналата мая смесете с останалите продукти, като половината от олиото сложите в началото на замесването.
• Омесете меко тесто, като в процеса на доомесване постепенно добавите и останалото олио. Оставете тестото да втаса, докато утрои обема си. Важно е то да е меко и нелепнещо с много мехурчета.

ОФОРМЯНЕ НА ДОЛНИЯ ПЛАСТ

• От тестото отделете една малка топчица, която ще ви трябва за направата на розата в средата. Останалото тесто разделете на две еднакви топки, а всяка от тях - на четири по-малки: получават се общо осем топчета.
• Четирите топчета разточете на кръгли кори, като диаметърът им трябва да е малко по-малък от този на тавата, в която ще се пече питката.
• Всяка кора, без последната, намажете с течен шоколад.
• Наредете ги една върху друга. Ако оформеният кръг не е достатъчно правилен, поставете чиния с подходящ размер отгоре и изрежете краищата извън нея.
• С остър нож направете на кръст 2 перпендикулярни разреза, като не стигате до края на кората.
• Направете още два разреза, така че да минават през средата на получените при предишното разрязване триъгълници – получават се общо 8 триъгълника.
• Направете прорез в средата на всеки триъгълник, като отново не стигате до двата края – трябва да прилича на илик.
• Един по един хванете с ръка триъгълниците и ги обърнете навън.
• Когато обърнете всички триъгълници, трябва да се получи нещо като звезда или цвете.
• Разширете леко с пръсти разреза на първия триъгълник. Хванете с ръка върха му и го завийте надолу, след това го пъхнете през „илика“. Отгоре издърпайте върха – получава се красиво листо.
• По същия начин оформете и останалите върхове на звездата/цветето.

ОФОРМЯНЕ НА ГОРНИЯ ПЛАСТ

• Разточете на кръгли кори другите четири топки тесто. Намажете ги с шоколад и ги наредете една върху друга. Ако полученият кръг не е правилен, оформете го с помощта на чиния.
• По описания по-горе начин разрежете кръга на 8 еднакви триъгълника, като този път направете разрезите до края и ги отделете един от друг.
• Направете „илици“ и прокарайте върховете на триъгълниците през тях.
• Оформените 8 лъчи (листа наредете отгоре върху питката, като ги поставяте между другите).

ИЗРАБОТВАНЕ НА РОЗИЧКИТЕ

• Разточете отделеното тесто и с чаша изрежете 5 кръгчета. Наредете ги едно след друго, като леко ги застъпвате.
• Съвсем леко ги притиснете с точилката.
• Навийте на руло откъм късата част.
• Срежете полученото рулце на две равни части.
• Стиснете леко долния край, за да се отвори горния – получават се 2 розички.
• Сложете ги в средата на питката.

ИЗПИЧАНЕ

• Оставете питката Коледна звезда с течен шоколад да втаса още веднъж, като преди печенето я намажете с разбития жълтък с малко олио и поръсите по желание или със захар, или сусам и мак.
• Печете в предварително загрята фурна на около 160 градуса до златисто.

Бележки:

Рецепта за Коледна звезда с течен шоколад - снимката и рецептата са предоставени от сп. "Кулинарен Журнал". Изпечете вкусна питка с течен шоколад, ммм :-)