Прасковена тарта

• Форма за тарта (23 см) се намаслява.

• Брашното се смесва със захарта, бакпулвера и солта.

• Прибавя се нарязаното на кубчета масло и всичко се стрива с пръсти до образуване на трохи.

• Яйцето леко се разбива с прясно мляко и се прибавя към брашнената смес.

• Омесва се тесто, като при необходимост се добавя 1-2 с. л. мляко.

• Тестото за тартата се разпределя в подготвената форма, като се покриват и стените (добре е да работите с намаслени пръсти).

• Оформената тарта се поставя в хладилник за 30-45 минути.

ПЛЪНКА

• В тенджерата се сипва вода и се довежда до кипване.

• В друга тенджера се сипва ледена вода.

• В кипящата вода се пускат прасковите за 45 секунди.

• Изваждат се и се потапят веднага в ледената вода.

• Обелват се и се разрязват на половинки, като костилката се отстранява.

• Скара или грил тиган се нагряват и се запичат прасковите до образуване на характерни черти от печенето (3-4 минути на страна).

• Прасковите се охлаждат.

ПРАСКОВЕНА ТАРТА

• Фурната се загрява на 200 С.

• Формата с тесто за тарта се изважда от хладилника и се надупчва с вилица и се поръсва с галета.

• Всяка половинка на прасковите се нарязва на 5-6 резена, без да се стига до край.

• Прасковите се нареждат върху тестото.

• Прасковената тарта се пече 30-40 минути до златисто-кафяв цвят.

• Междувременно ябълковото желе се разбърква с джинджифила и се загрява в микровълновата печка за 20 секунди.

• С помощта на лъжица горещата прасковена тарта се намазва с течното желе.

• Прасковената тарта се охлажда, след което се поднася.