рецепта
ПОГАЧА
Гответе с мен
Рецепти за пити и погачи
Българска
Рецептата "ПОГАЧА" беше добавена на
Продукти
брашно | 1 кг |
2 яйца (без един жълтък, за намазване на питата) | |
1 п. свежа мая | |
или 2 по 7 гр суха мая | |
хладка вода | 200 мл |
сол | 1 ч.л. |
захар | 1 с.л. |
олио | 2-3 с.л. |
хладко мляко | 300 мл |
1 п.краве масло (или същото кол-во свинска мас и олио) | |
сирене (по желание) | 300 гр |
Приготвяне
• В 100 мл прясно мляко натрошете маята и добавете 1 с.л. захар.
• Сипете брашно до пoлучаване на рядка каша.
• Оставете на топло, докато шупне и удвои обема си около 10 минути.
• В дълбок съд пресейте брашното и в средата оформете кладенче.
• Добавете солта, 1 яйце и 1 белтък.
• Изсипете кваса, останалото хладко мляко и хладката вода.
• Меси се докато по тестото се появят мехури.
• След което се удря 100 пъти по масата.
• Следва оформянето на питата според вашето желание.
• В случая тестото се разделя на две топки.
• Взема се едната топка, разделя се на три по-малки.
• Разточват се на три кори, големи колкото тавата, в която ще се пече питата.
• Налагат се една над друга, като първата и втората се мажат обилно с мазнина и пожелание се ръси натрошено сирене между тях.
• След това се реже като торта на триъгълници (16 бр.), които се навиват на кифлички.
• Кифличките се нареждат по края на намаслената тава.
• С другата топка се процедира по същия начин в началото.
• Само, че корите нека имат правоъгълна форма.
• Полученият трислоен правоъгълник се реже по тясната страна на шест ленти.
• Всяка една от тях се разтяга и увива (усуква) като въже и след това се завързва на възел.
• Получените възли се редят в кръг в средата на тавата.
• Оформената пита се оставя на топло да втаса, до удвояване на обема й.
• Намазва се с отделения жълтък, разбит с малко олио и прясно мляко (по 1 ч. л.).
• Пече се в предварително загрята на 180 С фурна.
• След 10 минути се намалява на 150 С и се пече до готовност (проба с клечка).
• Поднася се с шарена сол или мед.
ДА ВИ Е ВКУСНА И СЛАДКА ПИТАТА :)
Бележки
Рецептата и снимката са предоставени от Петя Цанкова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Етикети: погача , традиционни български питки , рецепта за конкурс