ПОГАЧА

Рецептата и снимката са предоставени от Петя Цанкова
5 5 1

Рецепти за пити и погачи

Българска

Рецептата "ПОГАЧА" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 1 кг
2 яйца (без един жълтък, за намазване на питата)
1 п. свежа мая
или 2 по 7 гр суха мая
хладка вода 200 мл
сол 1 ч.л.
захар 1 с.л.
олио 2-3 с.л.
хладко мляко 300 мл
1 п.краве масло (или същото кол-во свинска мас и олио)
сирене (по желание) 300 гр

• В 100 мл прясно мляко натрошете маята и добавете 1 с.л. захар.

• Сипете брашно до пoлучаване на рядка каша.

• Оставете на топло, докато шупне и удвои обема си около 10 минути.

• В дълбок съд пресейте брашното и в средата оформете кладенче.

• Добавете солта, 1 яйце и 1 белтък.

• Изсипете кваса, останалото хладко мляко и хладката вода.

• Меси се докато по тестото се появят мехури.

• След което се удря 100 пъти по масата.

• Следва оформянето на питата според вашето желание.

• В случая тестото се разделя на две топки.

• Взема се едната топка, разделя се на три по-малки.

• Разточват се на три кори, големи колкото тавата, в която ще се пече питата.

• Налагат се една над друга, като първата и втората се мажат обилно с мазнина и пожелание се ръси натрошено сирене между тях.

• След това се реже като торта на триъгълници (16 бр.), които се навиват на кифлички.

• Кифличките се нареждат по края на намаслената тава.

• С другата топка се процедира по същия начин в началото.

• Само, че корите нека имат правоъгълна форма.

• Полученият трислоен правоъгълник се реже по тясната страна на шест ленти.

• Всяка една от тях се разтяга и увива (усуква) като въже и след това се завързва на възел.

• Получените възли се редят в кръг в средата на тавата.

• Оформената пита се оставя на топло да втаса, до удвояване на обема й.

• Намазва се с отделения жълтък, разбит с малко олио и прясно мляко (по 1 ч. л.).

• Пече се в предварително загрята на 180 С фурна.

• След 10 минути се намалява на 150 С и се пече до готовност (проба с клечка).

• Поднася се с шарена сол или мед.

ДА ВИ Е ВКУСНА И СЛАДКА ПИТАТА :)


Бележки

Рецептата и снимката са предоставени от Петя Цанкова за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна