Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Празнична питка Цвете

4 от общо 1 глас
Продукти:

  • 760 г брашно
250 мл прясно мляко
125 мл олио
2 бр. яйца
10.5 г суха мая /за 750 г брашно/
1 ч. л. захар
2 ч. л. сол

За намазване на листовете:

100 г масло

За намазване и поръсване на питката:

1 бр. жълтък
30 мл прясно мляко
2-3 с. л. сусамово семе
1 с. л. ленено семе
Приготвяне:

• Три пъти пресятото брашно се поставя в купа.
• Добавят се захарта, сухата мая, яйцата, олиото, затопленото прясно мляко и солта.
• Меси се 20-30 минути, докато се получи еластично тесто.
• Покрива се с чиста кърпа и се оставя 1 час да втаса на топло (да удвои обема си).
• Маслото, което ще се използва за намазване на листата, се разтопява.
• Втасалото тесто се обръща върху плота.
• Работи се с леко намаслени ръце, за да не лепне.
• Разделя се на две равни части (за по-голяма точност може да се премери).
• Взема се едното парче.
• От него ще се оформи големия *венец* (корона).
• Разделя се на 5 равни части (може и те да се претеглят, за да са еднакви).
• Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 22 см.
• Взима се кръгла форма за печене със сваляща се страна, която се маха.
• На дъното на формата се слага хартия за печене.
• Отгоре се поставя първият лист тесто и се намазва с разтопено масло.
• Последователно отгоре се слагат още 3 листа, като всеки се намазва с масло.
• Петият лист малко се доразточва, така че като се сложи върху четирите намаслени листа, да покрива краищата им и ръба му да достигне дъното на тавата.
• Този лист НЕ се маже с масло.
• Правят се 4 прави разрязвания върху тестото, като се започва на 1 см от края, през средата, до 1 см на противоположния край.
• Оформят се 8 сектора.
• Взема се внимателно върха на един сектор от средата и се обръща навън.
• Последователно се обръщат всички сектори.
• Така се образува един *венец* (корона).
• След като се направи първият *венец*, започва да се прави по-бързо и вторият.
• За целта се отрязва едно парче - около 1/4 от втората половина на тестото.
• Това парче по-късно ще се постави в средата на хляба.
• Оформя се на топка и се оставя настрана.
• От останалото 3/4 тесто се оформя малкият *венец*.
• Тестото се разделя на 5 равни топки.
• Всяка топка се разточва на лист с диаметър около 14 см.
• Процедира се като при големия венец - последователно се намазват 4 листа с разтопено масло и се слагат един върху друг, а отгоре - петият лист, малко по-разточен и не се маже с масло.
• Така оформеното тесто се премества внимателно в средата на големия венец, на празното място.
• Разделя се на сектори, както се раздели първият венец, НО! ВНИМАНИЕ!
• Този път трябва така да се разреже, че разрезите да са перпендикулярни към средата на листенцата от големия венец.
• Когато се обърнат листенцата на малкия венец (връхчетата на новополучените сектори) навън, то те трябва да попаднат МЕЖДУ листчетата на големия венец, а не върху тях.
• След като двата венеца са готови, в средата се поставя отделената топка тесто.
• Питката се оставя да втаса за още 30 минути.
• След това се намазва с разбития с млякото жълтък и се поръсва със семената (в средата с ленено семе, а листенцата - със сусамовото семе).
• Тавата (формата) с питката се поставя в друга, по-голяма тава (може да се ползва тавата от фурната) и се слага да се пече в предварително загрята фурна.
• Отгоре се покрива с лист хартия за печене или фолио и се пече 10 минути при 200 градуса С.
• След това хартията (фолиото) се маха и се допича още 20-25 минути при температура 180 градуса С.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Петя Славчева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецептата "Празнична питка Цвете" беше добавена на: 01.12.2012, видяна 6391 пъти
Етикети: рецепта за конкурс, питка

Рецепта за готвене на Празнична питка Цвете - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Празнична питка Цвете - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Празнична питка Цвете

Добави коментар

Все още няма коментари за Празнична питка Цвете. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.