Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Патладжан кебап

Подготовка: 20 мин.
Порции: 4


 
4 от общо 2 гласа
Продукти:

  • 2-3 с. л. олио/зехтин
  • 1/2 връзка магданоз
  • по желание сол, черен пипер, риган, чубрица
  • 1 глава кромид лук
  • 600 - 700 г кайма
  • 2 патладжани - големи
Приготвяне:

• За рецептата "Патладжан кебап" патладжана се обелва - по желание и ако е от черния, се посолява и оставя за час-два да отдели черната вода (да се отдели горчивото вещество - соланин).
• Ако е от белия, или шарените, светлолилави патладжани - това е излишно, тъй като там соланина е в съвсем малки количество и този патладжан не горчи.
• Патладжаните за рецептата "Патладжан кебап" могат да се нарежат на кръгчета и заедно с приготвените от каймата кюфтета да се нанижат на шиш и така изпекат (тук включвам и печене на скара), могат да се подредят в тава, редувайки патладжан/кайма/домат, а могат да се нарежат - както моите, на филии, но не до край.
• Така, поставяйки между тях каймата, патладжана се извива в полукръг.
• Измива се и хубаво отцежда.
• Каймата се омесва с подправките и ситно нарязаните лук и магданоз; посолява се, ако не е солена.
• Патладжана се нарязва напречно на кръгове, но не до край - поне 2 см от страната да останат не-срязани.
• Поставят се в съда за печене.
• Процепите се запълват с каймата - с лъжицата, както аз направих аз, а може каймата да се направи на кюфтенца, които да се поставят вътре, но това ми се видя доста-по-бавен процес.
• Около патладжаните се подреждат чушките и резени домати; поръсва се с още малко риган, малко зехтин и поставя някоя подправка.
• По резените патладжани се поръсва малко сол.
• Те ще поемат от каймата, но недостатъчно, според мен.
• Не се прибавя вода!

Готвене в крок пот

• Пече се в крок-пот-а - 4 часа на ІІ степен (накрая по желание може да се постави в загрята фурна за тен още 10 минути, но според мен тена му е достатъчно добър. )
• Сервира се топло или студено, по желание, поръсено с пресен босилек или магданоз.

Готвене в класическа фурна

• Тавата се завива се с фолио. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С около 40 минути под фолио и още 10-15 минути без фолиото до готовност.
• Ястието може да се изпече и в глинено гърне, за повече време при по-слаба температура, а в края да се махне капака, да се запече.
• Вода или не се добавя към патладжаните, или се добавя съвсем малко, тъй като всички зеленчуци са с голямо водно съдържание.
Бележки:

Рецепта за Патладжан кебап - личното ми мнение е, че ястието е по-вкусно студено. Комбинацията патладжан-кайма винаги е добра, но тук, печени заедно, каймата овкусява патладжана и повярвайте :-)струва си да опитате кебапа.

Рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецептата "Патладжан кебап" беше добавена на: 03.08.2012 от pep-4o, видяна 14995 пъти
Етикети: рецепти с патладжани, рецепти с кайма, рецепта за кебап, рецепта с патладжани, рецепта от потребител, рецепта с кайма

Рецепта за готвене на Патладжан кебап - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Патладжан кебап - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Коментари за Патладжан кебап

Добави коментар

Все още няма коментари за Патладжан кебап. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.