Питка за Благовещение

Приготвяне:

• За рецептата "Питка за Благовещение" маята се размива със захарта в топлата вода.
• Оставя се да бухне за 10 минути.
• Брашното се пресява и се добавят бухналата мая и ситно нарязаните подправки.
• Омесва се меко тесто за рецептата "Питка за Благовещение", като накрая се прибавят солта и олиото.
• Тестото се поставя в намаслена купа и се покрива.
• Оставя се на топло за 1 час или докато увеличи обема си два пъти.
• Огнеупорна тава с диаметър 26 см се намаслява и набрашнява.
• Питката за Благовещение се разстила в подготвената форма.
• Намазва се отгоре със зехтин, а с намаслени пръсти се правят дупки по повърхността на питата.
• Поръсва се по желание със сусамово или маково семе.
• Питката за Благовещение се покрива и се оставя да втаса повторно за 20-30 минути.
• Фурната за рецептата се загрява на 200-210 С.
• Питката за Благовещение се пече 20-30 минути до златист цвят.

Бележки:

** Рецепта за Питка за Благовещение - традиция повелява на Благовещение момичетата за пръв път дa месят питка, която се раздава на домашните с мед и на съседите, та да е сладък хлябът, който отсега нататък ще месят и да ги хвалят за умението им.

** Това е рецепта за питка, която се меси за празника, според народа на Благовещение се връщат щъркелите, лястовиците и кукувиците, които носят благата вест, че зимата си е отишла вече, че настъпва пролетта и времето за работа в полето.