Пресни картофи с кашкавал

Приготвяне:

• Картофите се остъргват и се измиват.
• Слагат се в кипяща подсолена вода.
• Варят се 10 минути, след което се отцеждат.
• В дълбок тиган се сгорещява мазнината.
• Пържат се 1/3 от картофите, докато хванат коричка.
• Изваждат се с решетъчна лъжица и на тяхно място се слагат втората третина от картофите.
• Върху изпържените картофи се поръсва част от настъргания кашкавал и едро смлян черен пипер.
• Захлупват се с капак.
• По същият начин се изпържват и се поръсват останалите картофи.
• След изпържването, за аромат, картофите се поливат с разтопено краве масло.
• Поднасят се със зелена салата, смесена с пресен лук и магданоз.