рецепта

Пица на скара

Пица на скара

Рецепта за Пица на скара - рецепта за пица с много варианти за плънка :-) Ако не разполагате с открита скара (барбекю) тази пица може да бъде приготвена във фурна.
5 5 2

Пица

Подготовка: 60 мин.

Готвене: 20 мин.

Порции: 4-6

Българска

Рецептата "Пица на скара " беше добавена на

1 коментар

Продукти

суха мая 7 г
захар 1/2 ч. л.
топла вода 180 мл
брашно 300 г
сол 1 ч. л.
зехтин 2 с. л.
зехтин, допълнително 1 с. л.

Гъби и маслини

гъби 160 г
Аспержи 170 г
85 г готов доматен сос за паста
2 с.л. черни маслини без костилки
отцедени каперси 1 с.л.

Домати и Бокончини

1 (180 г) патладжан
песто от босилек 1 с.л.
зехтин 2 ч.л.
2 (150 г) домати
сирене Бокончини 150 г
12 пресни листа босилек

Картофи и кедрови ядки

4 (160 г) броя пресни картофи
Розмарин 2 с.л.
30 г листа от пресен спанак
настърган Пармезан 25 г
кедрови ядки 1 с.л.

ТЕСТО

• За рецептата "Пица на скара" маята се размива в топлата вода заедно със захарта.

• Оставя се на топло за 10 минути.

• В голяма купа се смесват брашното, шупналата мая, солта и зехтинът.

• Омесва се меко тесто за рецептата "Пица на скара" и се прехвърля върху набрашнена повърхност.

• Меси се 5-8 минути.

• Тестото за рецептата "Пица на скара" трябва да бъде еластично и гладко.

• Поставя се в намаслена купа и се покрива.

• Тестото се оставя на топло място за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.

ПИЦА

• Междувременно се подготвя скарата (барбекю) и плънките.

• Втасалото тесто за рецептата "Пица на скара" се прехвърля върху набрашнена повърхност и се премесва.

• Разделя се на три части, като всяка се разточва с размер 16х40 см.

• Два листа от алуминиево фолио с дължина 42 см се поставят един върху друг и се намасляват.

• Отгоре се поставя един разточен блат за пица.

• Същото се повтаря с другите два блата.

• Листовете се поставят върху скарата.

• Блатовете за рецептата "Пица на скара " се пекат покрити с капак около 4 минути или докато основата придобие златист цвят (ако тестото се надува, се притиска с плоска шпатула).

• Блатовете се махат от скарата и се държат покрити.

• Обръщат се и се намасляват с допълнителния зехтин, след което се покриват с предпочитаната плънка.

• Пиците се връщат заедно с фолиото на скарата.

• Похлупват се с капак и се пекат 5 минути или докато пицата придобие златист цвят, а блатовете станат хрупкави.

ПЛЪНКИ за рецептата "Пица на скара"

Гъби и маслини

• За рецептата "Пица на скара" гъбите се почистват и се нарязват на едри парчета.

• Аспержите се измиват и се почистват от грубите части.

• Пекат се на скара в намаслена тава, докато омекнат.

• Пицата се намазва с доматения сос.

• Отгоре се покрива с гъбите, аспержите, маслините и каперсите.

Домати и бокончини

• За рецептата "Пица на скара" патладжанът се нарязва на дебели ивици, доматите и бокончините на дебели кръгчета.

• В намаслена тава се пекат ивиците патладжан, докато омекнат.

• Пицата се намазва със смес от песто и зехтин.

• Отгоре се покрива с доматите, патладжанът и бокончини.

• Сервира се поръсена с накъсаните листа босилек.

Картофи и кедрови ядки

• За рецептата "Пица на скара" кедровите ядки се изпичат в сух тиган до златист цвят.

• Картофите се нарязват на едри парчета.

• Пекат в намаслена тава, докато омекнат.

• Пицата се поръсва с накълцания розмарин.

• Отгоре се покрива с картофите, листата спанак, настъргания Пармезан и кедровите ядки.


Бележки

** Рецепта за Пица на скара - ако не разполагате с открита скара (барбекю) тази пица може да бъде приготвена във фурна.

*** Върху неизпечен блат се поставя желаната плънка и пицата се пече в предварително загрята фурна на 240 С до готовност.

**** Плънката за рецептата "Пица на скара" също така може да се приготви във фурната.