рецепта
Пица на скара
Гответе с мен
Пица
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Пица на скара " беше добавена на
Продукти
суха мая | 7 г |
захар | 1/2 ч. л. |
топла вода | 180 мл |
брашно | 300 г |
сол | 1 ч. л. |
зехтин | 2 с. л. |
зехтин, допълнително | 1 с. л. |
Гъби и маслини
гъби | 160 г |
Аспержи | 170 г |
85 г готов доматен сос за паста | |
2 с.л. черни маслини без костилки | |
отцедени каперси | 1 с.л. |
Домати и Бокончини
1 (180 г) патладжан | |
песто от босилек | 1 с.л. |
зехтин | 2 ч.л. |
2 (150 г) домати | |
сирене Бокончини | 150 г |
12 пресни листа босилек |
Картофи и кедрови ядки
4 (160 г) броя пресни картофи | |
Розмарин | 2 с.л. |
30 г листа от пресен спанак | |
настърган Пармезан | 25 г |
кедрови ядки | 1 с.л. |
Приготвяне
• За рецептата "Пица на скара" маята се размива в топлата вода заедно със захарта.
• Оставя се на топло за 10 минути.
• В голяма купа се смесват брашното, шупналата мая, солта и зехтинът.
• Омесва се меко тесто за рецептата "Пица на скара" и се прехвърля върху набрашнена повърхност.
• Меси се 5-8 минути.
• Тестото за рецептата "Пица на скара" трябва да бъде еластично и гладко.
• Поставя се в намаслена купа и се покрива.
• Тестото се оставя на топло място за 1 час или докато увеличи обема си 2 пъти.
ПИЦА
• Междувременно се подготвя скарата (барбекю) и плънките.
• Втасалото тесто за рецептата "Пица на скара" се прехвърля върху набрашнена повърхност и се премесва.
• Разделя се на три части, като всяка се разточва с размер 16х40 см.
• Два листа от алуминиево фолио с дължина 42 см се поставят един върху друг и се намасляват.
• Отгоре се поставя един разточен блат за пица.
• Същото се повтаря с другите два блата.
• Листовете се поставят върху скарата.
• Блатовете за рецептата "Пица на скара " се пекат покрити с капак около 4 минути или докато основата придобие златист цвят (ако тестото се надува, се притиска с плоска шпатула).
• Блатовете се махат от скарата и се държат покрити.
• Обръщат се и се намасляват с допълнителния зехтин, след което се покриват с предпочитаната плънка.
• Пиците се връщат заедно с фолиото на скарата.
• Похлупват се с капак и се пекат 5 минути или докато пицата придобие златист цвят, а блатовете станат хрупкави.
ПЛЪНКИ за рецептата "Пица на скара"
Гъби и маслини
• За рецептата "Пица на скара" гъбите се почистват и се нарязват на едри парчета.
• Аспержите се измиват и се почистват от грубите части.
• Пекат се на скара в намаслена тава, докато омекнат.
• Пицата се намазва с доматения сос.
• Отгоре се покрива с гъбите, аспержите, маслините и каперсите.
Домати и бокончини
• За рецептата "Пица на скара" патладжанът се нарязва на дебели ивици, доматите и бокончините на дебели кръгчета.
• В намаслена тава се пекат ивиците патладжан, докато омекнат.
• Пицата се намазва със смес от песто и зехтин.
• Отгоре се покрива с доматите, патладжанът и бокончини.
• Сервира се поръсена с накъсаните листа босилек.
Картофи и кедрови ядки
• За рецептата "Пица на скара" кедровите ядки се изпичат в сух тиган до златист цвят.
• Картофите се нарязват на едри парчета.
• Пекат в намаслена тава, докато омекнат.
• Пицата се поръсва с накълцания розмарин.
• Отгоре се покрива с картофите, листата спанак, настъргания Пармезан и кедровите ядки.
Бележки
** Рецепта за Пица на скара - ако не разполагате с открита скара (барбекю) тази пица може да бъде приготвена във фурна.
*** Върху неизпечен блат се поставя желаната плънка и пицата се пече в предварително загрята фурна на 240 С до готовност.
**** Плънката за рецептата "Пица на скара" също така може да се приготви във фурната.
Етикети: пица , тесто за пица , картофи , рецепти за скара , рецепти с кедрови ядки , рецепти с песто , рецепти със спанак , рецепти с босилек , рецепти от италианската кухня , рецепти с домати , рецепти с гъби , рецепти с аспержи , рецепти с маслини , патладжани , вегетариански рецепти , рецепти за пици , рецепти за пица