рецепта

Пухкав хляб със закваска

Пухкав хляб със закваска

4.5 5 2

Хляб

Българска

Рецептата "Пухкав хляб със закваска" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

брашно 125 г
прясно мляко 50 мл
вода 75 мл
прясна мая 2,5 г

ТЕСТО

брашно 125 г
прясна мая 1,25 г
сол 4 г
маргарин 18 г
захар 18 г
вода 25 мл
Сусам

ЗАКВАСКА

• Брашното се слага в дълбок съд, прибавят се млякото, водата и маята.

• Разбърква се добре.

• Покрива се и се оставя на топло място за 4-5 часа.

ТЕСТО

• Маята се размива с топлата вода заедно със захарта.

• Прибавя се брашното, размекнатият маргарин, солта и закваската.

• Замесва се тесто, като се меси 15-20 минути.

• Покрива се и се оставя на топло за 1 1/2 часа.

ХЛЯБ

• Втасалото тесто с разделя на 3 части.

• Всяка част се оформя на фитил.

• Оформя се хлябът : 2 фитила се поставят в намаслена тава един до друг, а третият фитил отгоре по средата.

• Хлябът се покрива и се оставя да бухне за 40-50 минути.

• След това се намокря с вода и се поръсва със сусам.

• Пече се в предварително загрята фурна на 210 С за 20-25 минути.


Бележки
** Прясното мляко прави тестото меко и пухкаво.

*** Хлябът има сладникъв вкус.