Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Пържоли с лучен сос

Подготовка: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 4


 
5 от общо 2 гласа
Продукти:

  • 4-6 телешки пържоли без кост
  • сол
  • смлян черен пипер
  • зехтин
СОС

3 с. л. краве масло
12 (375 г) глави лук шалот ***
175 мл сухо червено вино
250 мл телешки бульон
Приготвяне:

• Пържолите се почистват и се подсушават с кухненско руло.
• Натриват се със сол и смлян черен пипер от двете страни.
• Запържват се в добре загрят и намаслен леко със зехтин тиган за 40-60 секунди от всяка страна до тъмнокафяв цвят (ако тиганът е добре загрят не би трябвало да отнеме повече време).
• Огънят се намалява и пържолите се до изпържват допълнително от всяка страна още 2-4 минути (това зависи от вкуса Ви - алангле или препечени пържоли).
• Прехвърлят се в затоплен съд и се похлупват с алуминиево фолио.
• Докато "почиват" пържолите се приготвя сосът.
• В същият, но почистен тиган се разтопява половината от маслото.
• Лукът се нарязва на тънки филии.
• Запържва се за 5 минути до полуготовност.
• Сипва се виното и сосът се кипва.
• Оставя се да кипи, докато не се изпари цялото вино.
• Прибавя се бульонът и сосът се вари 5-7 минути, докато омекне лукът.
• Накрая се прибавя останалото краве масло и се разбърква.
• Пържолите се поднасят поляти със соса.
• За гарнитура пържолите с лучен сос се сервират с пържени картофи и салата според сезона.
Бележки:

** източник на рецептата: Paris, Williams Sonoma
*** В рецептата Пържоли с лучен сос вместо лук шалот може да бъде използван лук балучка или арпаджик.
Снимки
  • Пържоли с лучен сос
Рецептата "Пържоли с лучен сос" беше добавена на: 02.12.2008, видяна 10322 пъти
Етикети: телешки пържоли, телешко месо, балучка, шалот, лук, сос, сухо червено вино, краве масло, рецепти за тиган

Рецепта за готвене на Пържоли с лучен сос - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Пържоли с лучен сос - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Всички Коментари за Пържоли с лучен сос

Добави коментар
Ако следваме /технология ГуРМЕ/
мисля че зеленчука,би трябвало
да е по-наедро. И задължително
да е с гарнитура/както всеки СПЕцИАЛИТЕТ.
от povar4, 03.04.2011 00:14
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.