Омлет по ловджийски

Приготвяне:

1. Нарежете кромида и гъбите много ситно. Нарежете на парчета дробчетата и заедно с гъбите ги запържете в тиган с разтопеното масло.
2. Прибавете кромида и овкусете с черния пипер и солта. Когато кромидът омекне, сипете виното и го оставете да заври.
3. Сложете доматеното пюре и наситнения магданоз. Дръпнете тигана от огъня и дръжте на топло.
4. Разбийте яйцата със сол и черен пипер, изсипете ги на части в друг тиган с масло и изпържете четири омлета.
5. Щом се запече отдолу, изсипете в средата на всеки омлет по малко от дробчетата и прегънете омлета на две.
6. Сложете готовите омлети в затоплени чинии и върху тях разстелете останалата смес от дробчета и гъби.

Бележки:

Омлетите ще придобият приятна пикантна нотка, ако в сместа добавите и малко лют червен пипер.