Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese

4.8 от общо 4 гласа
Продукти:

  • 1 кг картофи
  • около 250 г брашно
  • 50 г настърган Пармезан
  • сол

ДОМАТЕН СОС

750 г домати
прясна салвия (градински чай)
1 глава лук
3 с. л. масло
сол и черен пипер

50 г настърган Пармезан
Приготвяне:

Рецепта за НЬОКИ

• За рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" картофите се измиват, сваряват се в подсолена вода, обелват се и се правят на пюре.
• Пюрето се посолява и се омесва, като постепенно се добавя брашно и Пармезан, докато се получи гладко, еднородно тесто.
• Количеството на брашното зависи от сорта на картофите.
• Тестото за рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" не трябва да лепне по ръцете.

ДОМАТЕН СОС за рецептата

• Доматите се бланшират за 1 минута в кипяща вода, обелват се и се нарязват на ситни кубчета.
• Лукът се нарязва на ситно, и се задушава.
• Добавят се доматите и се вари до сгъстяване на соса.

Рецепта за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese

• Тестото се разточва на дълги фитили с дебелина около 2 см, овалва се в брашно и се нарязва на парченца с дължина 2-3 см.
• Всяко парченце се смачква с вилица, за да се получат напречни резки и да не седи с кръгла форма.
• През това време в тенджерка се наливат 2 л. вода, слага се лъжичка сол и се кипва.
• Ньоките внимателно се пускат във водата и се варят по 4 минути.
• Готовите ньоки се слагат да се отцедят и после в чиния.
• Разтопява се маслото, слагат се няколко листа салвия, ньоките и се запържват за 1 минута.
• Разпределят се по чинии и се поливат с горещия доматен сос.
• Ньоките ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese се поръсват с настърган Пармезан. <
Бележки:

Рецепта за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese - ньоките могат да бъдат приготвени още по-бързо, ако вместо доматен сос се полеят с разтопено масло и се поръсят обилно с Пармезан.

Снимки
  • Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese
  • Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese
Рецептата "Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese" беше добавена на: 26.11.2007, видяна 28926 пъти
Етикети: рецепти с ньоки, рецепта с ньоки, рецепти от италианската кухня, рецепти за тесто, рецепти с доматен сос

Рецепта за готвене на Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Последните 3 Коментари за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese

Добави коментар
Рецептата е оригинална, в южна Италия я правят точно по този начин!
от надет, 09.07.2010 16:32
this is the real recepi
от николай, 06.02.2010 18:25
По принцип това е рецептата за gnochi.
Грешно е да се слага в тестото Пармезан. Също тестото не трябва да е прекалено твърдо.
брашно 300 гр
картофи 1 кг
сол
1 айце
Могат да се държат и във фризер и се пускат във врящата вода без да се размразяват.
Считам, че авторката няма да ми се разсърди.
от Cuoca, 29.01.2010 22:32
покажи всички 4 Коментари за Ньоки ала Пиемонтезе-Gnocchi di patate alla piemontese »
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.