Лигурийска фокача

Подготовка: 15 мин.

Готвене: 95 мин.

Порции: 4-8

4.3 от общо 4 гласа

Продукти:

500 г брашно тип 500
5 г суха мая
250 мл топла вода
6 с. л. зехтин
1 ч. л. сол

2 с. л. едра морска сол
1 с. л. зехтин
1 с. л. вода

Приготвяне:

• За рецептата "Лигурийска фокача" маята се размива в топлата вода.
• Оставя се да шупне за 5-10 минути.
• В купа се изсипва шупналата мая и се прибавя на части пресятото брашно.
• Омесва се еластично тесто, като накрая се прибавят зехтинът и солта.
• Тестото за рецептата "Лигурийска фокача" се меси 5-8 минути, след което се оформя на топка.
• Поставя се в намаслена купа, която се покрива.
• Оставя се на топло място да втасва за 1 час.
• Втасалото тесто за рецептата "Лигурийска фокача" се премесва.
• Разточва се на голям правоъгълник (или тестото се разделя на 2 части и следователно се правят 2 правоъгълника).
• Поставя се върху хартия за печене.
• Тестото се покрива и се оставя да втаса повторно 40 минути.
• Фурната се загрява на 230-240 С (по възможност с камък за печене или с огнеупорна тава).
• Една супена лъжица зехтин се разбива заедно с 1 с. л. вода.
• С пръсти се правят дупки по повърхността на фокачата.
• Намазва се със зехтиновата смес.
• Лигурийската фокача се поръсва с едрата сол.
• Пече се 13-15 минути на 240 С за хрупкава коричка или при 200 С за 18-20 минути за мека фокача.

Бележки:

Рецепта за Лигурийска фокача - рецепта за специалитет от областта Лигурия, която се намира в Северозападна Италия на брега на Лигурийско море. Област знаменита със своя чудесен климат, цветята, фестивалът Санремо, сосът Песто и разбира се Focaccia ligure -Лигурийска фокача(