Коледна ангелска погача

Приготвяне:

1. Маята се разбива в топлата вода със захарта и 2 с. л. брашно на кашичка , оставя се за 10 минути да бухне.
2. Брашното се сипва в купа заедно със солта и в средата му се прави кладенче. В него се сипват маята, заквасената сметана, прясното мляко и олиото. Замесва се меко тесто. Втасва на топло 40 минути.
3. Разделя се на 8-9 равни части. Отделя се една част за средата , оформя се на лента, навива се на руло, а после се завива на охлюв. Поставя се в средата на намаслена тава.
4. От втората част се оформят малки топчета. Овалват се в семена. Всяка останала част се разточва на лента с дължина 50 см и ширина 6-7 см. Намазва се с олио и се навива на руло. Краищата на полученото руло се изтъняват и се завиват навън като подкова.
5. В средата на всяка подкова се поставят малките топчета, оваляни в семена. Наредената погача се намазва с жълтък, разбит с 1 с. л. вода и се поръсва със сусам. Оставя се да втаса в тавата 20 минути и се пече в умерена фурна до готовност.

Бележки:

Тази прекрасна коледна погача е по авторска рецепта на Виолета Матева от Камено.