рецепта

Карфиол със сос и каперси на фурна

Карфиол със сос и каперси на фурна

Карфиол, подправен с каперси? Чудесна идея!
1 5 1

Вегетариански рецепти

Подготовка: 20 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 6

Българска

Рецептата "Карфиол със сос и каперси на фурна" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

Карфиол 1 кг и 500 г
1/2 лимон
прясно мляко 500 мл
масло 80 г
зехтин 3 с.л.
Лук 1 глава
Чесън 1 скилидка
1 дафинов лист
брашно 2 с.л.
зеленчуков бульон 500 мл
Каперси 3 с.л.
бял хляб 50 г
сол на вкус

1. Накъсайте карфиола на розички и ги измийте в студена вода, подкиселена с лимоновия сок. Загрейте в тенджера подсолена вода и пуснете в нея карфиола. Сипете половината от прясното мляко и варете 20 минути до омекване.

2. Изисипете водата, като внимавате съцветията да не се повредят. Извадете ги върху кухненска хартия да поизсъхнат.

3. Разтопете в дълбок тиган 25 г масло и сипете зехтина. Прибавете ситно нарязания лук и го пържете на тих огън до омекване, около 5 минути, като постоянно разбърквате.

4. Овкусете с чесъна и дафиновия лист и оставете на огъня още няколко минути. Размийте брашното в бульона, сипете при лука и налейте останалото мляко. Върнете на огъня, посолете и гответе на тих огън, като разбърквате 5-6 минути.

5. Извадете от соса дафиновия лист, сипете малко от соса в тавичка и поръсете с половината от дребно нарязаните каперси. Сложете отгоре карфиола, сипете останалия сос и поръсете с останалите каперси, хлебните трохи и бучици от останалото масло.

6. Изпечете за 15-20 минути при температура 180 градуса до златистокафява коричка. Поднесете ястието в тавичката.


Бележки

Карфиол, подправен с каперси? Чудесна идея!