Качамак с прясна зеленина и гъби

Приготвяне:

1. Сипете на струйка царевичния грис в дълбока тенджера с три чаени чаши вряща подсолена вода, намалете огъня и варете до сгъстяване.
2. Дръпнете настрана и сипете получения качамак в тавичка, намазана с малко олио.
3. Отделно останалото загрято олио запържете нарязаните на кубчета гъби и двата вида лук. Поръсете със сол и пипер.
4. Щом омекнат, добавете целите листа спанак, предварително добре измит. Оставете го на огъня само няколко минути.
4. Върху качамака сипете гъбите с лука и спанака. Настържете кашкавала и поръсете обилно върху зелената плънка.
5. Запечете за няколко минути в умерена фурна, докато кашкавалът се разтопи.
Елена Димитрова от Варна

Бележки:

Нещо като запеканка, нещо като пица!