Кекс Гъбка манатарка

Приготвяне:

1. Разбийте 4 жълтъка и 3 яйца заедно с 1 ч. ч. захар и 4 с. л. олио. Прибавете 1 ч. ч. брашно чрез ръсене, като разбърквате сместа с дървена лъжица. Отделете 1/3 от тази жълта смес и прибавете към нея 2 с. л. какао. Разбъркайте, докато сместа се оцвети в кафяво.
2. Разбийте 4 белтъка на сняг, прибавете 1/2 ч. ч. захар и 2 с. л. олио. Прибавете 1/2 ч. ч. брашно чрез ръсене и разбъркване с дървена лъжица. Намажете формата за печене с масло. Най-напред изсипете кафявата смес. Върху нея наръсете какао на фин тънък слой – не трябва да има участъци без какао.
3. Изсипете бялата смес, наръсете с какао. Накрая сипете жълтата смес. Печете както другите кексове.

Бележки:

Рецепта за Кекс Гъбка манатарка - рецепта за вкусен кекс с интересна форма – трите пласта продължават да се открояват ясно и след печенето благодарение на тъмния контур от поръсено какао. Според г-жа Светла Кирчева съчетанието на трите цвята – кафяво, жълто и бяло, е причината десертът да се нарича „Гъбка манатарка“.