Кекс с розмарин по италиански

• Фурната се загрява на 160 С.

• Огнеупорна форма за кекс с размери 23х14 см се намаслява със зехтин или краве масло.

• В малка купа се пресява брашното с бакпулвера и солта.

• Яйцата се разбиват с миксер за 1 минута.

• Прибавя се захарта и продължава да се разбива с миксер 10-12 минути.

• Сместа накрая трябва да бъда пухкава, гъста и светла.

• Бъркането продължава с миксер, но на ниска скорост, като постепенно на тънка струя се сипва зехтинът.

• Накрая се добавят розмариновите иглички.

• Тестото внимателно се разбърква с дървена (силиконова) лъжица.

• Отново внимателно на етапи се прибавя брашното, като бъркането продължава с лъжица.

• Тестото се изсипва в подготвената форма.

• Кексът се пече 45-50 минути до златиста коричка.

• Изважда се от фурната и се оставя да престои във формата 10 минути.

• След което се изважда и се охлажда напълно върху метална скара.

• Поднася се с плодове и вино.

• Кексът с розмарин по италиански е доста вкусен, като филиите кекс се препекат в тостер и се намажат с лимонов конфитюр.