С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Кебап върху пюре от патладжани

5 от общо 1 глас
Продукти:

  • 1 кг телешко (свинско, агнешко, говеждо или овнешко) месо
  • 75 мл олио
  • 25 г краве масло
  • 150 г кромид лук
  • 25 г доматено пюре
  • 50 г брашно
  • 50 мл бяло вино
480 г патладжани
88 г домати
90 г зелени пиперки
2 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
1/2 ч. л. черен пипер
1 ч. л. червен пипер
2 ч. л. сол
Приготвяне:

КЕБАП

• Месото (от бут или плешка) се обезкостява и се измива.
• Нарязва се на парченца по 25-30 г.
• Поръсват се със сол и част от черния пипер (едро смлян).
• Месото се запържва леко в сгорещено олио и се изважда.
• В същата мазнина се задушава лукът, нарязан на дребно.
• Прибавя се доматеното пюре, разредено с малко вода.
• Когато се изпари водата, се прибавя червеният пипер.
• Връща се месото, залива се с горещ бульон или вода и част от виното.
• Задушава се, като в соса се прибавя и останалата част от черния пипер (на зърна).
• Когато месото омекне, се добавя останалото вино.
• Десетина минути преди да се отстрани от огъня, ястието се поръсва с половината брашно, леко запечено.
• Добавя се и половината от маслото, леко запържено.
• Ястието се разклаща и се оставя във фурната или на средно загрята плоча, докато мазнината излезе на повърхността.

ПЮРЕ ОТ ПАТЛАДЖАНИ

• Опечените, обелени и отцедени патладжани се смилат заедно с опечените, обелени и почистени от семето пиперки и обелените червени домати.
• Смесват се с гъст сос, приготвен от останалото брашно и краве масло в бульон.
• Посоляват се и се подправят със счукания чесън и дребно нарязан магданоз.

Кебап върху пюре от патладжани

• При поднасяне, в средата на загрята чиния, се слага купчинка от патладжановата смес.
• Натиска се с опакото на черпак.
• В образуваната вдлъбнатина се сипва от кебапа.
• Залива се със соса от ястието.
• Кебапът върху пюре от патладжани се поръсва с дребно нарязан магданоз.
Бележки:

** Рецептата е взета от Единен сборник рецепти 1981 г.
Рецептата "Кебап върху пюре от патладжани" беше добавена на: 05.10.2009, видяна 13202 пъти
Етикети: телешко месо, свинско месо, българска кухня, патладжани, кебапи

Рецепта за готвене на Кебап върху пюре от патладжани - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Кебап върху пюре от патладжани - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   

Сходни рецепти

Коментари за Кебап върху пюре от патладжани

Добави коментар

Все още няма коментари за Кебап върху пюре от патладжани. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.