Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Италиански тимбал с паста, телешко и бял сос

Подготовка: 105 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4


 
5 от общо 3 гласа
Продукти:

  • За плънката
300 г телешко
4 с. л. олио
1 глава кромид
1 морков (или патладжан или тиквичка)
сол на вкус
2 с. л. доматено пюре
300 г паста фарфале

За тестото:

500 г брашно
1/2 ч. л. набухвател
1/3 ч. л. сол
200 г масло
1 яйце
2 с. л. сметана (или кисело мляко)

За белия сос:

50 г масло
3 с. л. брашно
500 мл прясно мляко
1 яйце
сол на вкус
Приготвяне:

• Нарежете на малки парченца телешкото месо.
• Запържете го в загрятото олио заедно с нарязаните на ситно кромид и морков.
• Посолете, добавете размитото доматено пюре и задушавайте на тих огън около 1 час.
• През това време сварете пастата, отцедете я и я добавете към телешкото месо.
• Разбъркайте и свалете от огъня.

За хрупкаво тесто:

• Пресейте в купа брашното с набухвателя и солта.
• Добавете маслото, омекнало на стайна температура и разбъркайте с дървена лъжица.
• Сипете яйцето и сметаната и замесете тесто.
СЪВЕТ : Ако тестото е малко твърдо, добавете сметана.
• Оставете тестото, завито с найлон, 30 минути в хладилника.

За ароматен сос :

• За белия сос в тенджерка разтопете маслото, прибавете брашното и разбъркайте.
• В млякото разбийте яйцето и сипете в тенджерката. Посолете и разбърквайте до сгъствяне. Свалете от котлона и охладете соса.

Как да сглобим тимбала:

• Подгответе форма за печене с подвижни стени с диаметър 18 см.
• Извадете от хладилника и разточете тестото върху набрашнена повърхност.
• Изрежете от него кръг с диаметър 18 см и го сложете на дъното на формата.
• От останалото тесто изрежете лента с височината на формата. Сложете я изправена в нея и съединете краищата.
• На дъното сипете от плънката.
• Полейте с няколко лъжици от соса.
• Повтаряйте така до напълването на формата.
• Сложете я да се изпече във фурната за 45-55 минути при температура 180 градуса.

За златист капак :

• От останалото тесто изрежете кръг за капак на тимбала и елементи за украсата. Залепете ги, като намажете долната част с разбито яйце, което служи като лепило.
• Изпечете до златисто тестения капак. Извадете тимбала от фурната и го оставете да изстине. Отворете закопчалката и го извадете от формата. Сложете го внимателно върху поднос и похлупете с изстиналия капак.
Бележки:

Може да приготвите печивото и ден по-рано и преди поднасянето му само да го затоплите. В този случай става дори по-вкусно.

Рецептата "Италиански тимбал с паста, телешко и бял сос" беше добавена на: 31.01.2017, видяна 4595 пъти
Етикети: рецепти от италианската кухня, рецепти от Кулинарен Журнал

Рецепта за готвене на Италиански тимбал с паста, телешко и бял сос - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Италиански тимбал с паста, телешко и бял сос - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Всички Коментари за Италиански тимбал с паста, телешко и бял сос

Добави коментар
Много "връткаво", ама и много ефектно! Струва си труда! Харесва ми!
от CVETETO3101, 28.03.2014 22:21
Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.