Ирландско картофено пюре (Champ)

Приготвяне:

• Картофите се измиват, обелват и отново се измиват.
• Нарязват се на средни парчета и се варят в достатъчно вода до готовност.
• Отцеждат се и се връщат в горещата тенджера, за да се подсушават за 2-3 минути.
• Междувременно лукът се измива, почиства и нарязва на парчета с дължина 1 см.
• Прехвърля се в отделна тенджера и се залива с млякото.
• Кипва се и се вари на тих огън до омекване.
• Към задушените картофи се изсипва млякото заедно с лука и се добавя 30 г масло.
• Сместа се пюрира до получаване на картофено пюре.
• Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.
• Останалото масло се разтопява.
• Ирландското картофено пюре се разпределя по чинии, като в средата се оформя малка вдлъбнатина.
• В нея се сипва разтопеното краве масло.
• Ирландското картофено пюре се консумира, като се взима пюрето от края и се потапя в краве масло.

Бележки:

** Рецептата "Ирландско картофено пюре (Champ)" е традиционно ирландско ястие (brúitín на ирландски) , приготвено от пюрирани картофи, ситно нарязан и варен в мляко зелен лук и краве масло, накрая овкусено със сол и черен пипер.
*** Лесна и евтина за приготвяне рецепта, която наподобява друга вкусна ирландска рецепта за картофено пюре, но със зеле под името Colcannon.