Този сайт използва бисквитки (cookies). Ако желаете можете да научите повече тук.разбрах

Рецепта

Заешко фрикасе с коняк

Подготовка: 20 мин.
Готвене: 100 мин.
Порции: 8


 
 
Продукти:

  • 100 г масло
250 г печурки
150 г пушени гърди
1 заек (около 2 кг)
3-4 с. л. брашно
100 мл коняк
300 мл червено сухо вино
1/2 връзка зелени подправки по избор
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
2 скилидки чесън
350 г арпаджик
1 с. л. пудра захар

За соса:

200 г готварска сметана
2 с. л. горчица
1 клонка розмарин
Приготвяне:

1. За рецептата "Заешко фрикасе с коняк" в дълбок тиган се загрява малко от маслото и в него се запържват почистените и нарязани печурки.
2. В друг тиган се слага около 50 г масло и в него се запържват нарязаните пушени гърди.
3. Заекът за рецептата "Заешко фрикасе с коняк" се разделя на четири части. Парчетата месо се овалват в брашното и се изпържват в тигана с пушените гърди. Тиганът се дръпва от огъня, месото се полива с коняка и се запалва.
4. Пламъкът се угасва с похлупак, сипва се виното и се оставя да кипи няколко минути. Добавят се ситно нарязаните зелени подправки, скълцаният чесън, солта и пипера и се оставя да ври на умерен огън около 30 минути.
5. В тиган за рецептата "Заешко фрикасе с коняк" се сипва останалото масло, добавят се главичките обелен арпаджик, сипват се малко студена вода и пудрата захар и се вари около 20 минути на тих огън, докато водата се изпари, а арпаджикът се карамелизира.
6. В тигана със заешкото и пушените гърди се прибавят гъбите и се оставя на огъня още 20 минути.
7. В купа за соса се смесват горчицата, сметаната и нарязания на ситно розмарин. Сипва се сосът от тавичката с месото и разбърква.
8. Парчетата заешко месо се слагат в чиниите и се гарнират с гъбите, карамелизирания арпаджик и пушените гърди. Поливат се със сметановия сос и се поднасят топли.
Бележки:

Рецепта за Заешко фрикасе с коняк - рецепта фламбирани заешки парчета месо и задушени в ароматен и вкусен сос. Източник на рецептата сп. Кулинарен Журнал (05/2011 г)
Рецептата "Заешко фрикасе с коняк" беше добавена на: 16.05.2011, видяна 1080 пъти
Етикети: рецепти със заек, рецепта със заешко месо, рецепта със заек, рецепти от Кулинарен Журнал, рецепти с коняк

Рецепта за готвене на Заешко фрикасе с коняк - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Заешко фрикасе с коняк - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Заешко фрикасе с коняк

Добави коментар

Все още няма коментари за Заешко фрикасе с коняк. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.