С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Еклерова торта

4.5 от общо 2 гласа
Продукти:

  • 4 яйца
  • щипка сол
  • 1 ч. ч. прясно мляко
  • 1/2 ч. ч. олио
  • 1 ч. л. захар






за еклерите

1 ч. ч. счукани орехи
1 ч. ч. захар

за крокана

1 брой ванилена захар
70 мл вода
13 с. л. брашно
50 г масло
1250 мл прясно мляко

за блата

4 яйца
4 с. л. захар
4 с. л. брашно
1/2 пакетче бакпулвер
3 жълтъка
15 с. л. захар
Приготвяне:

За блата

• Разделят се белтъците от жълтъците, белтъците се разбиват със захарта до побеляване, добавя се брашното, смесено с бакпулвера и накрая разбитите на ръка жълтъци.
• Всичко се бърка до хомогенна смес, изсипва се в форма, застлана с хартия и се пече в умерена фурна (200 градуса в зависимост от фурната) около 25 минути.

За крема

• След като заври млякото със захарта и маслото, към него на тънка струя се добавя размитото брашно с жълтъците и водата, оставя се да поври на слаб огън за 2-3 минути и се добавя 1 пакетче ванилова захар.
• Към изстиналия крем се добавя 150 мл разбита течна сметана.
• Кремът се разделя на 3 части, едната се оцветява с три супени лъжици какао, него ползваме за намазване между блатовете, останалите две части - едната е за пълнежа на еклерите, а другата за измазване на тортата.

За крокана

• Кроканът се приготвя като се сложи захарта да се карамелизира, към нея се добавят натрошените орехи.
• Готовата смес се изсипва върху фолио, след като се втвърди се начуква на ситно, или в кухненски робот или с помощта на чукче.

За еклерите

• Слагат се млякото, олиото, захарта и солта да заврят, след като заврят се добавя брашното, което се изсипва на един път, а не малко по малко, бърка се и когато започне да се отлепя от тенджерата, се сваля от огъня.
• Оставя се да изстине.
• Когато е почти изстинало се чукват яйцата едно по едно.

• Готовата смес се разпределя в тава, застлана с хартия - гребва се с малка лъжичка и се слагат на разстояние едно от друго (малки топчета, които не са с идеална форма).
• Пекат се на 200 градуса за 20 минути, фурната се изключва и еклерите се оставят в нея за още 20 минути (за да не спадне въздуха в тях).

• Готовите еклери се пълнят с предварително приготвения крем (млечния крем + 150 мл разбита течна сметана) с помощта на шприц.

Сглобяване на тортата

• След като се е охладил, блатът се разделя на 2 части с помощта на остър нож или конец, взема се едната половина и се слага във формата за торта.
• Намазва се с част от крема, който е оцветен с какао, подреждат се еклерите и се изсипва останалата част от кафявия крем, слага се вторият блат и тортата се измазва с остатъка от белия крем (ако искате си оставете малко за розички отгоре).

• Стените на тортата се покриват с крокана, отгоре се подреждат еклерите, като помежду тях съм направила розички от крема.
• В средата настъргах 1/2 натурален шоколад.
• Оставете за 6-8 часа в хладилник.
Бележки:

Рецепта за Еклерова торта - снимката и рецепта са изпратени от цветослава.
Рецептата "Еклерова торта" беше добавена на: 24.06.2013 от цветослава, видяна 7471 пъти
Етикети: торта, еклери, сметана, яйца, крем, крокан

Рецепта за готвене на Еклерова торта - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Еклерова торта - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Еклерова торта

Добави коментар

Все още няма коментари за Еклерова торта. Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.