Еклери

Приготвяне:

ТЕСТО

• За рецептата "Еклери" водата и олиото с щипката сол кипваме.
• Отместваме от котлона.
• Брашното прибавяме на 2-3 пъти и бъркаме с дървена лъжица или шпатула, докато започне да се отлепва от стените на съда.
• Сместа за рецептата "Еклери" оставяме да изстине и прибавяме едно след друго яйцата, докато ги поеме и се получи лепкава каша, която като я дръпнеш - да се къса.
• Шприцоват се на хартия за печене (или намазана с олио тава) и пекат в предварително загрята на 220* фурна (200* с вентилатор) до зачервяването им и двойно увеличаване (около 12-15 мин)
• Ако нямате подходящ шприц с голям отвор на накрайника, тестото може да се постави с лъжичка.

КРЕМ

• Млякото за рецептата "Еклери" се кипва със захарта, прибавят се размитите в отделеното ~ 100 мл топло мляко пудинг, какао и нескафе и бърка, докато клокне и се сгъсти крема.
• Отмества се от котлона и прибавя начупения на ситни парченца шоколад, а когато и те се разтопят вътре - маслото на парченца.
• Бърка се, докато и то се усвои от крема, който вече се получава гладък и лъскав.
• Крема охлажда напълно; пълни се в шприц с поставен накрайник с тънък отвор се шприцова в еклерите, за да може да оставя по-малка следа.
• Или за по-бързо и лесно - цепва по средата и поставя по лъжица от крема.
• Поръсват се с пудра захар и какао на прах или с разтопен шоколад.

Бележки:

Рецепта за Еклери - рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна