Рецепта
Еклери
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 40 бр.
4.5 от общо 15 гласа
Продукти:
КРЕМ
1 л. прясно мляко
2 пак. шоколадов пудинг
2 с. л. черно какао
1 ч. л. нескафе
1 пак. масло (125 гр.)
захар на вкус (защото аз ги правя с подсладител, но преди време слагах ~ 8 с. лъж.)
100 гр. натурален шоколад (с по-голям % какао)
- 300 мл вода
- 130-140 мл олио
- щипка сол
- 5-6 яйца
- 2 ч. ч. / по ~ 300 мл / брашно
КРЕМ
1 л. прясно мляко
2 пак. шоколадов пудинг
2 с. л. черно какао
1 ч. л. нескафе
1 пак. масло (125 гр.)
захар на вкус (защото аз ги правя с подсладител, но преди време слагах ~ 8 с. лъж.)
100 гр. натурален шоколад (с по-голям % какао)
Приготвяне:
ТЕСТО
• За рецептата "Еклери" водата и олиото с щипката сол кипваме.
• Отместваме от котлона.
• Брашното прибавяме на 2-3 пъти и бъркаме с дървена лъжица или шпатула, докато започне да се отлепва от стените на съда.
• Сместа за рецептата "Еклери" оставяме да изстине и прибавяме едно след друго яйцата, докато ги поеме и се получи лепкава каша, която като я дръпнеш - да се къса.
• Шприцоват се на хартия за печене (или намазана с олио тава) и пекат в предварително загрята на 220* фурна (200* с вентилатор) до зачервяването им и двойно увеличаване (около 12-15 мин)
• Ако нямате подходящ шприц с голям отвор на накрайника, тестото може да се постави с лъжичка.
КРЕМ
• Млякото за рецептата "Еклери" се кипва със захарта, прибавят се размитите в отделеното ~ 100 мл топло мляко пудинг, какао и нескафе и бърка, докато клокне и се сгъсти крема.
• Отмества се от котлона и прибавя начупения на ситни парченца шоколад, а когато и те се разтопят вътре - маслото на парченца.
• Бърка се, докато и то се усвои от крема, който вече се получава гладък и лъскав.
• Крема охлажда напълно; пълни се в шприц с поставен накрайник с тънък отвор се шприцова в еклерите, за да може да оставя по-малка следа.
• Или за по-бързо и лесно - цепва по средата и поставя по лъжица от крема.
• Поръсват се с пудра захар и какао на прах или с разтопен шоколад.
ТЕСТО
• За рецептата "Еклери" водата и олиото с щипката сол кипваме.
• Отместваме от котлона.
• Брашното прибавяме на 2-3 пъти и бъркаме с дървена лъжица или шпатула, докато започне да се отлепва от стените на съда.
• Сместа за рецептата "Еклери" оставяме да изстине и прибавяме едно след друго яйцата, докато ги поеме и се получи лепкава каша, която като я дръпнеш - да се къса.
• Шприцоват се на хартия за печене (или намазана с олио тава) и пекат в предварително загрята на 220* фурна (200* с вентилатор) до зачервяването им и двойно увеличаване (около 12-15 мин)
• Ако нямате подходящ шприц с голям отвор на накрайника, тестото може да се постави с лъжичка.
КРЕМ
• Млякото за рецептата "Еклери" се кипва със захарта, прибавят се размитите в отделеното ~ 100 мл топло мляко пудинг, какао и нескафе и бърка, докато клокне и се сгъсти крема.
• Отмества се от котлона и прибавя начупения на ситни парченца шоколад, а когато и те се разтопят вътре - маслото на парченца.
• Бърка се, докато и то се усвои от крема, който вече се получава гладък и лъскав.
• Крема охлажда напълно; пълни се в шприц с поставен накрайник с тънък отвор се шприцова в еклерите, за да може да оставя по-малка следа.
• Или за по-бързо и лесно - цепва по средата и поставя по лъжица от крема.
• Поръсват се с пудра захар и какао на прах или с разтопен шоколад.
Бележки:
Рецепта за Еклери - рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецепта за Еклери - рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецептата "Еклери" беше добавена на: 13.02.2012 от pep-4o, видяна 42033 пъти
Етикети: рецепта за еклери, крем, рецепти за парено тесто, рецепти с шоколад, рецепти за еклери
Етикети: рецепта за еклери, крем, рецепти за парено тесто, рецепти с шоколад, рецепти за еклери
Рецепта за готвене на Еклери - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Еклери - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Сходни рецепти
Коментари за Еклери
Все още няма коментари за Еклери. Добави твоя коментар.
Забравена парола!