Гаспачо от диня

Подготовка: 60 мин.

Готвене: 10 мин.

Порции: 6-8

5 от общо 2 гласа

Продукти:

300 г диня
1 кг домати
300 г краставици
20 мл винен оцет
1 с. л. зехтин

сол и смлян черен пипер

2 малки глави кромид лук
зелен лук
1/2 люта чушка
ситно нарязан кориандър
20 мл сок от лайм
ситно нарязан див чесън (шнитлаух)

Приготвяне:

• За рецептата "Гаспачо от диня" доматите се бланшират във вряла вода и веднага се потапят в ледена вода, след което се обелват и се нарязват на половинки.
• Изстисква се сокът в купа, след което половината от доматите се нарязват на едро, а другата се наситнява.
• Динята се нарязва на кубчета и се почиства от семките.
• Същото се прави и с краставицата.
• В блендер или в купа от робот за рецептата "Гаспачо от диня" се пасират едро нарязаните домати, 1/2 от динята и краставиците.
• Пресипват се в купа и се добавят ситно нарязани домати, краставици и динята.
• Прибавят се оцетът и зехтинът.
• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.
• Гаспачато от диня се оставя да се охлади поне за 1 час.
• Приготвя се салца : лукът се наситнява заедно с почистената от семето люта чушка.
• Прибавят се сокът от лайма и ситно нарязаният кориандър.
• Гаспачато от диня се разбърква добре.
• Студената супа се разпределя по чинии.
• Отгоре се гарнира с приготвената салца и ситно нарязания див чесън.

Бележки:

Рецепта за Гаспачо от диня - свежа и освежаваща рецепта за студена супа, подходяща за лято или горещи дни :-)