Рецепта
Глиган с батат и карамелизиран лук
5 от общо 3 гласа
Продукти:
за карамелизирания лук:
1 кг лук
1 (125 г) пакетче краве масло
2 с. л. мед
сок от 1 лимон
50 мл бяло вино
щипка риган
сол
700 г сладки картофи (батат)
100 мл ябълков сок
100 мл бяло вино
по щипка риган, чубрица и мащерка
- 1,5 кг глиган - джолан и рибица
за карамелизирания лук:
1 кг лук
1 (125 г) пакетче краве масло
2 с. л. мед
сок от 1 лимон
50 мл бяло вино
щипка риган
сол
700 г сладки картофи (батат)
100 мл ябълков сок
100 мл бяло вино
по щипка риган, чубрица и мащерка
Приготвяне:
• Месото (почистено от ципи, мазнини) се нарязва на големи късове, залива се с вряла вода и след две минути се отцежда и измива.
• Поставя се в тенджерата, в която ще се вари заедно с бахара, солта и залива с около 1.5-2 л вода (така, че да го покрие).
• Вари се до омекването му (времето си зависи изцяло от "възрастта" на месото).
• Отделя се месото, бульона се прецежда и запазва около 200 мл от него.
Карамелизиране на лука:
• Лука се почиства и нарязва на полумесеци.
• Поставя се в широк тиган, посолява.
• Маслото се разделя на 6-7 кубчета.
• Поставя се едно кубче от маслото при лука.
• Запържва се "на тих огън", като от време на време се прибавя по кубче от маслото, докато го поеме всичкото.
• Прибавя се сока от лимон, отново задушава, докато лука стане златист.
• Сипва се и виното, за да се деглазира тигана.
• Прибавят се меда и риганът и се оставя да клокне 5-6 минути.
• Батата се нарязва на едри парчета и заедно с месото се поставя в съд за печене, разбърква се.
• "Завива" се с карамелизирания лук, залива се с ябълковия сок, виното и отделените 200 мл бульон.
• Поръсва се с подправките, завива се с фолио и поставя в загрята фурна на 250 С.
• Глиганът с батат и карамелизарин лук се пече 15 минути.
• Фурната се намалява на 200 С.
• Ястието се пече още 20 минути.
• Маха се фолиото и се запича 10-15 минути.
• Месото (почистено от ципи, мазнини) се нарязва на големи късове, залива се с вряла вода и след две минути се отцежда и измива.
• Поставя се в тенджерата, в която ще се вари заедно с бахара, солта и залива с около 1.5-2 л вода (така, че да го покрие).
• Вари се до омекването му (времето си зависи изцяло от "възрастта" на месото).
• Отделя се месото, бульона се прецежда и запазва около 200 мл от него.
Карамелизиране на лука:
• Лука се почиства и нарязва на полумесеци.
• Поставя се в широк тиган, посолява.
• Маслото се разделя на 6-7 кубчета.
• Поставя се едно кубче от маслото при лука.
• Запържва се "на тих огън", като от време на време се прибавя по кубче от маслото, докато го поеме всичкото.
• Прибавя се сока от лимон, отново задушава, докато лука стане златист.
• Сипва се и виното, за да се деглазира тигана.
• Прибавят се меда и риганът и се оставя да клокне 5-6 минути.
• Батата се нарязва на едри парчета и заедно с месото се поставя в съд за печене, разбърква се.
• "Завива" се с карамелизирания лук, залива се с ябълковия сок, виното и отделените 200 мл бульон.
• Поръсва се с подправките, завива се с фолио и поставя в загрята фурна на 250 С.
• Глиганът с батат и карамелизарин лук се пече 15 минути.
• Фурната се намалява на 200 С.
• Ястието се пече още 20 минути.
• Маха се фолиото и се запича 10-15 минути.
Бележки:
** Рецептата и снимката са предоставени от Pep4o
** Рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
** Рецептата и снимката са предоставени от Pep4o
** Рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецептата "Глиган с батат и карамелизиран лук" беше добавена на: 14.10.2010 от pep-4o, видяна 13531 пъти
Етикети: глиган, батати, лук
Етикети: глиган, батати, лук
Рецепта за готвене на Глиган с батат и карамелизиран лук - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Глиган с батат и карамелизиран лук - изпробвана рецепта за вкусни резултати!
Свързани категории към рецептата:
Сходни рецепти
Коментари за Глиган с батат и карамелизиран лук
Все още няма коментари за Глиган с батат и карамелизиран лук. Добави твоя коментар.
Забравена парола!