рецепта
Вързана питка
Гответе с мен
Рецепти за пити и погачи
Българска
Рецептата "Вързана питка" беше добавена на
Продукти
суха мая | 7 г (1 пакетче) |
мляко | 300 мл затоплено прясно |
белтък | 1 яйце и 1 |
сол | 1 с. л. |
захар | 1 с. л. |
кисело мляко | 2 с. л. |
олио | 4 с. л. |
брашно (приблизително) | 700 г |
1 жълтък с 1 с.л. олио за намазване на питката | |
натрошено сирене | 200-300 г |
леко топла смес от по 1-2 с.л. олио, свинска мас и маргарин (кр.масло) за намазване на тавата и отделните корi |
Приготвяне
• За рецептата "Вързана питка" маята се разтваря в леко затопленото прясно мляко с 1 с. л. брашно и 1 ч. л. захар.
• Оставя се на топло за около 10 минути да шупне.
• Брашното се пресява.
• Прави се кладенче, в което се слагат 1 яйце и белтъка, солта, захарта, киселото мляко и олиото, изсипва се и шупналата мая и се забърква меко, но нелепнещо тесто.
• Слага се в намаслена купа, покрива се с фолио и кърпа и се оставя на топло да втаса до удвояване на обема му.
• Втасалото тесто за рецептата "Вързана питка" се премесва леко с малко брашно и се разделя на 4 топки.
• Всяка една се разточва на неголяма правоъгълна кора, намазва се с мазнина и се поръсва със сирене, без четвъртата.
• Нареждат се една върху друга като най-отгоре е четвъртата, не намазаната кора.
• Получения наслоен правоъгълник се реже надлъжно (по дългата страна) на 4 ленти.
• Всяка лента от по четири слоя се разтяга леко, усуква се и се връзва на възел.
• Четирите възела се подреждат в намаслена тавичка с диаметър 25-26 см, като единият е в средата, а другите 3 около него.
• Оформената питка за рецептата "Вързана питка" се оставя да втаса на топло (oколо 1 час), като тавичката се покрива с фолио и кърпа.
• Втасалата вързана питка се намазва с жълтъка, разбит с 1 с. л. олио.
• Пече се в предварително загрята фурна на 50 С, като при слагането градусите се увеличават на 150-180 С (зависи от фурната).
• Питката се пече 45-50 минути (до суха клечка).
• Изпечената вързана питка се намазва с краве масло или олио за лъскавина и се оставя да изстине върху скара.