рецепта

БАКЛАВА

БАКЛАВА

Рецепта за БАКЛАВА - новогодишната баклава и си запазете тайно две-три парчета, защото докато се обърнете и няма да има, повярвайте ни, проверено е!
4.22 5 18

КОЛЕДА

Българска

Рецептата "БАКЛАВА" беше добавена на

3 коментара

Продукти

краве масло 300 г
2 пакeта кори за баница по 400 г
олио 50 мл
600-700 г едро счукани орехи, смесени с 1 пакетче канела + 100 г галета

СИРОП:

около 2 кг захар
вода 1,5 л
кората на два лимона и сока на един

• За рецептата "БАКЛАВА" маслото се разтапя и смесва с олиото.

• Вземат се кори - по (2 или) 3 листа и се намазват с 1 голяма с. л. мазнина.

• Поръсват се навсякъде с орехите и завива на нестегнато руло.

• Набръчква се полученото руло с ръце - да остане на 2/3 от дължина долу-горе.

• Нареждат се в тавата.

• След като са всички наредени, се режат напречно на 2-3 части.

• Баклавата се изпича се на слаба фурна - на около 140-150 С до зачервяването й.

• Оставя се да изстине един ден.

• В тенджера се налива водата, прибавя захарта, настъргва се кората на лимоните вътре и сока им (може и половината сок) и оставя да поври около 10-15 минути.

• Охлажда се напълно сиропа - трябва да е съвсем студен и тогава се залива отлежалата баклава.

• Отново баклавата се оставя да почине и поеме сиропа - едно денонощие.

** По същия начин правя и наложената баклава, но ореховата смес я поръсвам на три места, а корите мажа с масло през 2.

*** Така баклавата (в Пловдивско приятели казват "Калмарки") я сиропирам студена, със студен сироп и повече ни харесва резултата отколкото студена баклава, топъл сироп. А и така на рулца се получава по-пухкава.

**** Изпечена и не сиропирана баклавата може да се съхрани до 2 седмици.


Бележки

Рецепта за БАКЛАВА - рецептата и снимките са любезно предоставени от Пепа Стоева http://pep-4o.blogspot.com. Гответе с Пепи сладката, вкусна и новогодишна баклава и всички ще си оближат пръстите :-)