рецепта
Банички с кайма и кашкавал
Гответе с мен
Баници
Българска
Рецептата "Банички с кайма и кашкавал" беше добавена на
Продукти
кайма | ~ 300 гр. |
~ 150 гр. гъби | |
Соев Сос | 2 с.л. |
олио | 2 с.л. |
~ 150 гр. картофено пюре (1 сварен намачкан картоф) | |
доматено пюре | 1 с.л. |
~ 150 гр кашкавал | |
белтъка | 2 |
10-12 фини кори за баница | |
подправки на вкус - аз слагам кимион, черен пипер и риган |
сос по желание:
светъл соев сос | 2 с.л. |
2 с.л. безсолен пилешки бульон | |
1 скилидка чесън, счукана с 1 ч.л. зехтин/олио | |
захар | 1 ч.л. |
Ако ще се пържат баничките:
около 200 гр галета и 3 яйца | |
~ 200 мл олио за пържене |
Приготвяне
• Каймата се обърква с подправки, смесва се с доматеното пюре/сок и се задушава, до извиране на течността.
• Прибавя се соевия сос и нарязаните на ситно гъби.
• Това се задушава, докато отново остане на мазнина.
• Прибавя се картофеното пюре (намачканияа картоф), разбърква се и отмества от котлона.
• Вземат се два листа от корите. Така, както са заедно се разрязват на 4 части. Получават се приблизително квадрати.
• Белтъците се разбиват с вилица. Кашкавала се нарязва на ленти.
• Всеки квадрат се намазва (с четка) с белтъка.
• По диагонал се поставя ~ 1 пълна лъжица от плънката - в двата края трябва да остане по около 1.5 см без - тези краища се завиват навътре, за да не излиза тя при пърженето.
• Върху плънката се поставя парче кашкавал. Страничните краища се прехвърлят навътре и всичко се завива на "рулце".
• Така се оформят и останалите, поставят се на хартия за печене (или в намаслена тава) и намазват отгоре с останалия белтък.
• Пекат се в предварително загрята на 180 С фурна, средна скара, до зачервяване.
** Ако ще се пържат баничките - тази последната процедура се пропуска - готовите пурички се панират в разбитите яйца, в галетата и се пържат в горещото олио от двете страни.
Изваждат се на кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината.
Но тъй като вътре има кайма, кашкавал и да поемат още мазнина ми идва в повече напоследък, предпочитам да ги изпека.
Сосът се прави лесно – всички съставки се поставят в бурканче от пюре, с винтова капачка; което се разклаща, докато се разтвори захарта.
Аз харесвам баничките, напръскани с малко от този сос.
Бележки
Рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Етикети: баница , кайма , рецепта за конкурс