С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Рецепта

Богата капама в зелев лист

 
Продукти:

  • няколко по-големи листа от кисела зелка
250 г свинско месо
250 г телешко месо
4 бр. пилешки бутчета
250 г кайма
200-250 г кървавица (наденица, кренвирш) пушени гърди
сланина
бекон
пилешки дреболии
черен дроб
топено сирене
гъби - по желание
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
4 с. л. ориз
смлян черен пипер
червен пипер
кимион
чубрица
1 дафинов лист
2 зърна бахар
съцветие сух копър
3-4 с. л. олио (мас)
1/2 ч. ч. вино
зелев сок
сол
Приготвяне:

• Месото се нарязва на хапки.
• Овкусява се с малко сол, черен и червен пипер, кимион, счукан чесън и чубрица.
• Престоява в хладилника поне половин час в покрит съд.
• Каймата се размива с 1-2 с. л. вода (за да не стане след това на бучки) и се смесва със ситно нарязания лук и ориза.
• Съединяват се двете смеси, прибавят се дафиновия лист, бахара, копъра, половината от виното и всичко се смесва хубаво, за да се разпределят равномерно съставките.
• На дъното на намаслен по-дълбок съд (гювеч, тенджера от йенско стъкло, или друг подходящ съд) се слага лист от кисела зелка.
• По стените на съда се нареждат останалите листа, като леко се застъпват и краищата им остават да стърчат навън, за да може после да се използват за завиване на ястието.
• Пълни се с приготвената смес от месата и каймата.
• Отгоре се нареждат кръгчета от кървавицата (наденицата).
• Завива се със зелевите листа, да стане като голяма сарма.
• Смесва се зелев сок и вода (пробва се на вкус), добавя се останалото количество вино и се налива в съда, почти да покрие ястието.
• Отгоре се намазва с мазнината.
• Захлупва се с капак и се слага в студена фурна.
• След като заври, се пече на около 200 С.
• При сервирането се обръща върху чиния (плато) и се реже като торта.
• Ястието може да се приготви и в малки гювечета, за индивидуално сервиране.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Петя Славчева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна
Рецептата "Богата капама в зелев лист " беше добавена на: 09.12.2012, видяна 10166 пъти
Етикети: капама, рецепта за конкурс

Рецепта за готвене на Богата капама в зелев лист - продукти, начин на приготвяне. Как да сготвим Богата капама в зелев лист - изпробвана рецепта за вкусни резултати!

Добави в Svejo   
Свързани категории към рецептата:

Сходни рецепти

Коментари за Богата капама в зелев лист

Добави коментар

Все още няма коментари за Богата капама в зелев лист . Добави твоя коментар.


Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.