Английска лучена супа с градински чай

Приготвяне:

• Двата вида лук се почистват, обелват и нарязват на тънки шайби.
• Чесънът се обелва и пресова.
• Пресният градински чай се измива и подсушава.
• Отделят се 6-8 листа настрани, а другите се нарязват на ситно.
• В голяма тенджера се разтопява кравето масло, след което се сипват 2 с л зехтин.
• Прибавят се нарязаният градински чай и чесънът.
• Всичко се разбърква и се готви 30 секунди.
• Добавя се нарязаният лук.
• Подправя се със сол и черен пипер на вкус.
• Тенджерата се похлупва неплътно с капак.
• Огънят се намалява на тих.
• Лукът се оставя да се задушава 50 минути, като периодично се разбърква.
• Капакът се маха 20 минути преди края на задушаването, за да може лукът да се зачерви леко.
• Сипва се бульонът и супата се кипва.
• Огънят се намалява и се оставя да къкри 15 минути.
• Междувременно фурната се загрява на 200 С.
• Хлябът се изпича от двете страни във фурната или в тостера.
• Супата се разпределя по огнеупорни купи, които се нареждат върху тавата.
• Изпеченият хляб се начупва и се разпределя върху супата.
• Отгоре се поръсва с настърганото сирене, след което се напръсква със сос Уорчестър.
• Накрая отделените листа градински чай се намасляват със зехтин.
• Нареждат се върху сиренето.
• Супата се запича, до разтопяване на сиренето.
• Английската лучена супа с градински чай се поднася гореща.