рецепта

Ризото с ечемик

Ризото с ечемик

Рецепта за "Ризото с ечемик" - рецепта за горещо ароматно ризото с мариновано сирене ще впечатли гостите Ви :-) Приготвянето отнема време, но резултатът си заслужава.
5 5 3

Ризото

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 4-6

Българска

Рецептата "Ризото с ечемик" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

ечемик 200 г перлен
зехтин 2 с.л.
краве масло 30 г
2 стръка селъри (целина)
кромид лук 1 глава
Чесън 4 скилидки
червен пипер 1 ч.л.
1 дафинов лист
2-3 стръка прясна мащерка
1/4 ч.л. люспи от червен пипер
400 г домати в собствен сок
зеленчуков бульон 700 мл
настъргана лимонова кора 1 ч.л.
300 мл пасата (пюрирани домати в бутилка)
кимион на зърна 1 с.л.
краве сирене 300 г
зехтин 60 мл

• За рецептата "Ризото с ечемик" ечемикът се измива под течаща студена вода, след което се отцежда добре.

• Лукът, целината и чесънът се почистват и се нарязват на дребно.

• В голям и дълбок тиган за рецептата "Ризото с ечемик" се сгорещява маслото с 2 с. л. зехтин.

• Прибавят се лукът, целината и чесънът и се запържват за 5 минути.

• Добавят се ечемикът, мащерката, червеният пипер, дафиновият лист, лимоновата кора и люспите от червения пипер.

• Сипват се наситнените заедно със сока пасирани домати и бульонът.

• Ризотото с ечемик се разбърква и се довежда до кипване.

• Огънят се намалява на тих и ястието се вари 45 минути, като периодично се разбърква.

• Вари се до омекване на ечемика и поемането на течността.

МАРИНОВАНО СИРЕНЕ за рецептата "Ризото с ечемик"

• Междувременно зърна кимион се запържват на сух тиган за кратко.

• Кравето сирене се нарязва на кубчета.

• Поставя се в съд и се поръсва с кимион.

• Сиренето се залива със зехтин и се оставя да се маринова.

РИЗОТО С ЕЧЕМИК

• Когато бъде готово ризотото с ечемик, то се овкусява със сол и черен пипер на вкус.

• Разпределя се по чинии и се поднася, като се гарнира отгоре с мариновано сирене.


Бележки

Рецепта за "Ризото с ечемик" - рецепта, която отнема време за приготвяне, но резултатът си заслужава.

Рецептата "Ризото с ечемик" е адаптирана от книгата "Jerusalem" от Ottolenghi&Tamini