рецепта
Пикантни кюфтета на тиган
от
vladofidera
Ястия с кайма
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 4-6
Българска
Рецептата "Пикантни кюфтета на тиган" беше добавена на
Продукти
| кайма | 1 кг |
| жълтъци | 3 |
| сода бикарбонат | 1 кафена лъжичка сода |
| Вино | 1 кафена чашка бяло |
| нарязана на ситно и почистена от семките люта чушка | |
| около 200 гр настърган кашкавал | |
| нарязан на ситно магданоз | |
| 1 кафена чашка галета |
Приготвяне
• 1 кг кайма в съотношение 60% синско и 40% телешко се омесва добре с жълтъците на 3 яйца, 1 кафена лъжичка сода бикарбонат, 1 кафена чашка бяло вино на 1 кг кайма, нарязана на ситно и почистена от семките люта чушка, около 200 гр настърган кашкавал, нарязан на ситно магданоз, 1 кафена чашка галета.
• След измесването на каймата я оставяме на студено поне за 3-4 часа.
• Горния слой на каймата се намазва с олио за да не съхне.
• Оформяме кюфтета по около 70-80 гр едното и ги пържим в загрята мазнина, в тиган с незалепващо покритие.
• Пържим първоначално на по-силен огън за да се запечатат, а след това намаляваме силата на котлона и обръщаме по често.
• Готовите кюфтенца отцеждаме от мазнината в която са пържени и сервираме върху канапе от картофено пюре към което е добавено прясно мляко.
Бележки
ецептата Пикантни кюфтета на тиган и снимката са изпратени от vladofidera
