рецепта

Калмари Саганаки

Калмари Саганаки

Рецепта за Калмари Саганаки - традиционното название на ястието Саганаки от гръцката кухня, означава, че един от главните продукти в рецептата са сирене и/или домати.
5 5 5

Гръцка кухня

Подготовка: 10 мин.

Готвене: 30 мин.

Порции: 4

Българска

Рецептата "Калмари Саганаки" беше добавена на

1 коментар

Продукти

зехтин 2 с. л.
3-4 замразени почистени калмари
40 г (1/4 ч. ч.) черни маслини без костилка
настъргана лимонова кора 1 ч.л.
1/4 ч.л. люспи от червен пипер
200 г сирене Фета или краве сирене
2 ч.л. пресни листа от мащерка
1 (100 г) глава червен лук
Чесън 1 скилидка
125 мл (125 мл) сухо бяло вино
1 пръчка канела
2 х 400 г консервирани, нарязани домати
3 стръка прясна мащерка
захар 2 ч.л.

• За рецептата "Калмари Саганаки" калмарите се размразяват и подсушават.

• В средна купа се разбъркват нарязаните на едро маслини, 3/4 от сиренето, лимоновата кора, люспите от червения пипер и половината от листата на мащерката.

• С приготвената смес се напълват подсушените калмари и се защипват с клечка за зъби отгоре.

• В голям тиган се сгорещяват 2 с. л. зехтин.

• Прибавят се ситно нарязаните лук и чесън и се запържват за кратко.

• Сипва се виното и се довежда до кипване.

• Огънят се намалява и се готви до намаляване на течността на половина.

• Прибавят се канелата, доматите, стръковете мащерка и захар.

• Сосът за Калмари Саганаки се довежда до кипване и се готви на умерен огън непокрит 10 минути до леко сгъстяване.

• В соса се поставят напълнените калмари Саганаки.

• Ястието се готви под капак 15 минути, като по средата на готвенето калмарите се обръщат.

• Накрая калмарите Саганаки се поръсват с останалото сирене и листата от мащерка.

• Готвят се още 5 минути и ястието се сваля от котлона.

• Клечките се изваждат, а калмарите Саганаки се разпределят по чинии и се поднасят с хляб или ориз.


Бележки

Рецепта за Калмари Саганаки - традиционното название на ястието Саганаки от гръцката кухня, означава, че един от главните продукти в рецептата са сирене и/или домати. Опитайте калмарите Саганаки - бързо и вкусно :-)