Козуначен кекс

• За рецептата "Козуначен кекс" маята се размива с 2 с. л. топло прясно мляко, щипка сол и 1 с. л. захар и се оставя да шупне около 10-15 минути.

• Яйцата се разбиват леко със захарта, прибавят се останалото прясно мляко и есенциите.

• Накрая се изсипва и шупналата мая.

• В подходящ съд се пресява брашното.

• В средата му се прави кладенче и постепенно се налива яйчно-млечната смес.

• Меси се, докато тестото за рецептата "Козуначен кекс" започне да се отделя от ръката.

• Тестото се поставя на топло, за да втаса за около 1 час или докато удвои обема си.

• Втасалото тесто се премесва, като постепенно към него се прибавя мазнината.

• Повторно се оставя да втаса за 30-40 минути на топло.

• Към втасалото тесто за рецептата "Козуначен кекс" се прибавят стафидите, които предварително са измити и накиснати в 1 с. л. ром.

• Добавя се и локум, който е нарязан на дребни кубчета.

• Всичко се омесва добре, след което се прехвърля в намаслена кексова форма.

• Козуначният кекс се оставя да втаса за 40 минути.

• В това време фурната се загрява на 180 С.

• Кексът се пече до готовност и след като се изпече, се освобождава от формата.

• Когато кексът изстине, се залива с горещ сироп.

• След като е поел сиропа, се намазва с глазура.

СИРОП

• В малка тенджера се смесват водата, ромът и захарта.

• След като сместа заври, тенджерата се сваля от котлона и се прибавя портокаловият сок.

• Накрая сиропът се ароматизира с ванилия.

ГЛАЗУРА

• В сух съд се поставя пресятата пудра захар.

• Сипва се вода, като се разбърква непрекъснато.

• Глазурата е готова, когато е станала красива гладка бяла смес.