Венецианска лазаня

• Спанакът се измива, почиства и смила.

• Брашното се изсипва на купчинка с кладенче в средата му.

• В него се слага спаначеното пюре, разбитото яйце и сол на вкус.

• Замесва се тесто.

• Разточва се на кора като за домашна юфка, оставя се да засъхне и се нарязва на пластини с дължина 15 см и ширина 5 см.

• Сваряват се в кипяща подсолена вода.

• Пилешкото месо се нарязва на малки късчета, запържва се, добавя се дребно нарязаният кромид и щом се зачерви, се прибавя размитото брашно и доматите.

• Подправя се със сол и пипер на вкус.

• Сипва се бульонът и се задушава до омекване на месото.

• Готовите пластини лазаня се отцеждат, запържват се леко в масло и с част от тях се застила дъното на йенски съд.

• На следваш пласт се поставя сос с месо.

• Редуват се кори за лазаня и сос до изчерпване на продуктите.

• Отгоре лазанята се поръсва с черен пипер и настърган кашкавал.

• Венецианската лазаня се запича до разтапяне на кашкавала.