Баница с лук и люти чушлета по македонски

• Размитата в малко хладка вода мая се прибавя към 5-6 супени лъжици от двойно пресятото брашно и се разбърква със захарта и малко вода.

• След 20 минути втасалата мая се изсипва в кладенче на двойно пресятото брашно, размесено с 1/3 ч. л. сол.

• Прибавя се хладка вода и се омесва тесто, което се разделя на 3 части.

• Оформят се три топки, които се намазват с олио, покриват се с кърпа и престояват 30 минути при температура около 30 градуса.

• От двете топки се разточват кори, които се намазват с олио и се слагат една върху друга.

• Разточва се кора, по-голяма от дъното на тавата и върху нея се изсипва охладената плънка, приготвена от нарязания на лентички лук, задушен в част от олиото и малко вода до омекване, нарязаните люти чушлета, червения пипер, стритата чубрица и солта.

• От третата топка се разточва кора, която се слага най-отгоре и се надипля.

• Отгоре баницата се поръсва с останалото олио.

• Пече се в умерена фурна до зачервяване.