Хапки, пълнени със свинско и ябълки

За тестото:

1 ч. ч. прясно мляко

1/2 кубче мая

2 с. л. захар

200 г маргарин

500 г брашно

1 ч. л. сол

За плънката:

4 слабо кисели ябълки

2 глави кромид

600-700 г свинско месо

2 с. л. олио

сол и пипер на вкус

Загрейте млякото до 35 градуса и разтворете в него захарта и сухата мая. Разтопете маргарина, охладете го и го сипете в млякото с маята и захарта. Разбъркайте старателно.

Сипете сместа в хлебопекарна или в купата на миксера, насипете отгоре брашното, пресято със солта, и замесете меко, нелепнещо по ръцете и стените на купата тесто – ще ви отнеме около 10-15 минути.

Оформете тестото на топка, завийте го със свежо фолио и го сложете в хладилника, докато приготвите плънката.

Обелете ябълките и ги почистете от семките. Нарежете ги на кубчета. Отделно по същия начин нарежете и свинското месо и обелените глави кромид.

Загрейте олиото в дълбок тиган и сложете свинското месо да се пържи до леко зачервяване. Добавете кромида и поръсете със сол и пипер.
 

Накрая добавете ябълките и ги оставете да омекнат и да пуснат сок, в който да се задушават лука и месото. Гответе, докато плънката остане на мазнина.

Извадете тестото от хладилника, разточете го на квадратна кора и я нарежете на по-малки квадрати.

В средата на всеки един сложете по 2-3 с. л. от плънката и го сгънете на триъгълник.

Съберете двата му върха и леко прихлупете краищата им така, че триъгълникът да се извие.

Наредете ги в намаслена тава и печете около 20 минути във фурна, загрята до 180 градуса.