Лесна питка с кренвирши

За тестото:
1 пакетче суха мая
250 мл топло прясно мляко
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
600 г брашно
3 с. л. заквасена сметана
1 ч. л. оцет
3 с. л. олио
2 яйца (1 жълтък - за намазване)
масло за намазване на корите
За пълнежа:
150 г сирене
150 г извара
1 яйце
3 кренвирша
1. Смесете маята, топлото прясно мляко, захарта, солта и 1 с. л. брашно в купичка или чаша. Оставете да шупне.
2. Прибавете закваската към останалото брашно, пресято в купа.

3. Заедно със сметаната, оцета, олиото и яйцата замесете меко и еластично тесто и го оставете да втаса около 1 час.
4. Разделете тестото на 3 части.

5. Всяка разточете на тънка кора.

6. Намажете кората с разтопено масло.
7. Смесете натрошеното сирене, изварата и яйцето за пълнежа. Поръсете корите с него.
8. Завийте на руло.
9. Нарежете на равни парчета - като малки рулца.

10. Подредете ги в тава с диаметър 26 см, застлана с хартия за печене. Направете същото и с останалите кори и ги намажете с разбития жълтък.
11. Разрежете кренвиршите на равни парчета и във всяко тестено рулце сложете по парче кренвирш така, че да се вижда отгоре.

12. Оставете да втаса 20 минути. Печете до готовност при температура 200 градуса. Готовата питка намажете с масло и завийте с кърпа.