С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

КАКВО ДА СЛОЖИМ НА ТРАПЕЗАТА ЗА ДИМИТРОВДЕН

КАКВО ДА СЛОЖИМ НА ТРАПЕЗАТА ЗА ДИМИТРОВДЕН

КАКВО ДА СЛОЖИМ НА ТРАПЕЗАТА ЗА ДИМИТРОВДЕН

На Димитровден става разплащането с наетите за летния сезон говедари, овчари, ратаи. Затова денят се нарича и Разпус. След като чорбаджиите се разпоредят кой ще бъде нает и за следващото лято, младежите се завръщат в родните си села и започва периодът на годежи и сватби. Още на самия ден на мегдана момите извиват “сглядно хоро" пред погледите на ергените и техните родители. Така възрастните избират своите бъдещи снахи.

 

Светецът често се почита с общоселски сборове с почерпка и веселби, с които стопаните отбелязват тържествено завършека на лятото и на земеделската и животновъдна година. 

 

Отделно всяко семейство се подготвя за празника. В старопланинския район стопаните следят „полезника”, т.е. госта, който пръв ще прекрачи прага на къщата. Ако той е добър и имотен човек, вярват, че идващата година ще е здрава и изобилна.

 

На масата се слагат обреден хляб, овче месо, ракия, както и различни ястия от зеленчуци. Именниците приготвят пилешка супа – ако са мъже – от петел, ако са жени – от кокошка. Десертът е от печени сезонни плодове.

 

Имен ден имат Димитър, Димитрина, Димитра, Димитрана, Димо, Димка Дичо, Митра, Митьо, Димана

 

 

Лют овнешки гювеч 

2 ч + 1 ч престой

4 порции

2 патладжана

1 кг овнешко месо

сол на вкус
150 мл олио

4-5 домата
3-4 зелени чушки
150 г бамя
4-5 картофа
150 г зелен фасул
4 глави кромид
1-2 люти чушлета
1 ч. л. черен пипер
1/2 връзка магданоз

1. Нарежете патладжаните на едри кубчета и ги потопете за 1 час в солена вода. Извадете ги и ги отцедете.

2. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на парчета. Посолете ги на вкус и ги сложете в загрятото олио. Изпържете месото до зачервяване.

3. Извадете го от тигана и го сложете в гювеч. Патладжаните и останалите едро нарязани зеленчуци изпържете в същата мазнина.

4. Извадете ги и ги сложете в гювеча. Сипете топла вода и овкусете гювеча със сол и пипер.

5. Сложете ястието да се пече в умерена фурна и няколко пъти го разбърквайте. Щом го извадите от фурната, го наръсете с дребно нарязания магданоз.

 

Сладка димитровденска пита с ябълки 

40 мин

6-8 порции
600 г брашно

1 ч. ч. олио

1 ч. ч. вода

20 г прясна мая

1 щипка сол

За плънката:

1 кг и 500 г ябълки

100 г орехови ядки

2 с. л. настъргана лимонова кора

200 г захар

1-2 с. л. галета

1. В малко топла вода размийте маята и добаветe по 1/2 ч. л. сол и олио и 1 с. л. брашно. Оставете на топло да втаса.

2. От шупналата закваска и останалите продукти замесете тесто и го разделете на 2 части.

3. Една част разточете на кора и сложете в тава, намазана с олио и поръсена с брашно.

4. Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Разбъркайте ги със скълцаните орехови ядки, лимоновата кора, захарта и галетата.

5. Сипете сместа върху кората в тавата и покрийте с кора, разточена от втората топка тесто. Набодете питата с вилица на няколко меса и я сложете да се изпече в умерена фурна.

6. Готовата пита по желание наръсете обилно с пудра захар.


ОЩЕ СТРАХОТНИ КУЛИНАРНИ ИДЕИ ЩЕ НАМЕРИТЕ В КНИГАТА „СТАРИННИ РЕЦЕПТИ ЗА ПРАЗНИЦИ И ОБРЕДИ“. МОЖЕ ДА Я ЗАКУПИТЕ НА WWW.SHOP.SBB.BGСАМО ЗА 6 ЛВ.

 

Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Празници

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.