С използването на този сайт Вие приемате, че той използва „бисквитки" за подобряване на Вашето преживяване, персонализиране на рекламите и анализ на посещаемостта. Моля прочетете нашите Условия, Политика за бисквитки и Политика за защита на личните данни. разбрах

Постни ястия за Коледните пости

Постни ястия за Коледните пости

Постни ястия за Коледните пости

Рождественският или Филиповият пост (т. е. Коледните пости) продължава 40 дни – от 15 ноември до 24 декември. На 14 ноември са така наречените Коледни заговезни, последният ден преди постите, когато е разрешено похапването на продукти с животински произход.
През първата седмица (15-22 ноември) не може да се консумира дори риба. Изключение се прави на Въведение Богородично (21 ноември). От 23 ноември до 19 декември рибата е позволена, освен в сряда и петък.
В последния период (20-24 декември) постът отново става строг. На 25 декември Коледа се посреща с богато отрупана трапеза – блаженето вече е позволено.


Лук с оризова плънка

Продукти за 2 порции

4 глави кромид

сол на вкус

2 с. л. ориз

3 с. л. зехтин

1/2 ч. л. червен пипер

щипка чубрица

млян черен пипер

6 с. л. доматено пюре

Обелените глави кромид се слагат в подсолена вода и се варят до полуомекване. Отрязва им се капаче и сърцевината се изважда с лъжичка или с остър нож, като се внимава да не се пробие дъното. Издълбаното се накълцва ситно или се смила и заедно с ориза се слага да се задуши в зехтина. Подправя се на вкус със сол, пипер и стритата чубрица. Когато оризът набъбне, се прибавят 3 с. л. от доматеното пюре. С готовата смес се пълнят главите кромид. Нареждат се в тавичка, заливат със зехтин, останалото доматено пюре, размито в 1 к. ч. вода, и се запичат във фурната, покрити с фолио, до омекване и зачервяване. Кромидът се поднася със соса от тавичката.


Гювеч с праз и кисели краставички

Продукти за 6 порции

2 глави кромид

1/2 к. ч. зехтин

сол

5 с. л. доматено пюре

8 стръка праз

3-4 малки кисели краставички

20-25 маслини без костилките

1 ч. л. червен пипер

млян черен пипер

В зехтина се запържва обеленият и нарязан на дребно кромид. Овкусява се със сол и 2 с. л. доматено пюре и се налива гореща вода. Добавя се празът, нарязан на парчета, и след омекване се слагат киселите краставички, нарязани на ситно. След 2 минути се добавят маслините, нарязани на ивички. Подправя се по вкус със сол, останалото пюре, червен пипер и млян черен пипер. Всички продукти се изсипват в глинен гювеч, похлупва се и се пече на фурна до пълно омекване на зеленчуците и изпаряване на течността.



Чушки гъбарки

Продукти за 6 порции

800 г печурки

5 с. л. зехтин

сол на вкус

2 глави кромид

200 г ориз

4 с. л. доматено пюре

млян черен пипер на вкус

1/2 връзка магданоз

1 кг чушки (пресни или сушени)

брашно за овалване

Почистените и измити гъби, нарязани на дребно, се задушават в половината от зехтина и малко вода. Подправят се на вкус със сол. Отделно се запържват в останалия зехтин нарязаният кромид, измитият в три води и добре отцеден ориз и сместа се овкусява с доматеното пюре, сол и пипер. Прибавят се гъбите и накрая нарязаният на дребно магданоз. Когато плънката остане на мазнина, с нея се пълнят изтърбушените и почистени от семето чушки (ако са сушени, предварително разварени в подсолена вода). Овалват се в брашното и се нареждат в тавичка с олио и малко вода на дъното. Покрива се с фолио и се пече на умерена фурна около 40 минути.

Съвет

Ястието може да се запече и в гювеч.



Пита с ябълки

Продукти за 8-10 порции

800 г червени сладки ябълки

1 кг бяло брашно

40 г мая

100 г стафиди

олио за тавичката

Ябълките се обелват, почистват от семките и нарязват на парчета. Слагат се в малко вода да врат, докато омекнат напълно. Прекарват се през сито и се охлаждат напълно. С брашното и разтворената в топла вода мая се замесва еластично тесто, като по време на месенето се прибавят ябълковото пюре и накиснатите в топла вода стафиди. Тестото се оставя да втасва 12 часа. Разстила се в тавичка, намазана с олио, набожда се на няколко места с вилица и се изпича в умерена фурна до зачервяване. При необходимост към края на печенето се покрива с фолио, за да не изгори горната кора. Изважда се, напръсква се леко с вода и се покрива с кърпа. Престоява така до охлаждане.


Назад
Добави в Svejo   

Коментари

Добави коментар

Няма коментари. Добави твоя коментар.


Още от Празници

Само за регистрирани потребители.
 
Регистрация
Забравена парола!
Забележка: Само на регистрираните потребители коментарите се публикуват директно. На всички останали коментарите се публикуват след преглед.